ROLADKI ZE SZPINAKIEM

Filet z kurczaka często gości na moim stole, ale jako filet panierowany może szybko się znudzić, dlatego dziś na obiad zaserwowałam roladki ze szpinakiem.

Składniki

-        4 filety z piersi kurczaka

-        Szpinak świeży lub pół paczki mrożony

-        2-3 ząbki czosnku

-        Kostka sera mozzarella

-        cebula

-        sól, pieprz

-        olej do smażenia

Filety z kurczaka umyć, ja swoje zawsze delikatnie kroję, wzdłuż aby wyszły cieńsze kotleciki, lekko jeszcze rozbijam, ale tak, aby nie było dziur, sole i delikatnie pieprzę i wstawiam do lodówki. W tym czasie przygotowuję farsz. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wciskam czosnek i dodaję szpinak, jeśli świeży to od razu doprawiam, jeśli mrożony to najpierw ten szpinak gotuję w garnku z niewielką ilością soli, aż się rozmrozi, odcedzam i dokładnie wyciskam z wody, wtedy dopiero dodaję na patelnię i doprawiam. Następnie do szpinaku dorzucam ser mozzarella, który na małym ogniu rozpuszczam ze szpinakiem. Czekam aż masa ostygnie.

Na fileta nakładam masę szpinakową i zwijam – ewentualnie można przekłuć wykałaczką ( ja często tak robię, aby się nie rozwaliły). Tak przygotowane roladki podsmażyć delikatnie na patelni.

Następnie przygotowuję naczynie żaroodporne, wykładam je plasterkami cebuli, na cebule układam roladki, na każdą z nich układam plasterek masła, wstawiam do piekarnik na ok. 40 min.

A efekt?, moim zdaniem smaczne, ale spróbujcie.