Ryż z owocami

Jakiś czas temu robiłam na śniadanie dla córki i dla siebie, bo uwielbiam ryż i owoce.

przepis w zasadzie prosty. 

Ugotować ryż wg wskazówek na opakowaniu, zwykle ok. 15-20 min w osolonej wodzie. Pokroić owoce. Można polać sokiem z agawy, klonowym... posypać rodzynkami, orzechami, migdałami itd.

Truskawki można podawać dzieciom po 10 miesiącu życia, a alergikom po ukończeniu roczku. Aby zneutralizować działanie alergizujące należy je ugotować i podawać w formie przecieru, dżemu, soku.

Deser- kolorowe co nieco

Oto jeszcze jedna wersja deserków dla dzieci z owoców.

Potrzebujemy owoce które lubimy
U nas użyliśmy:

• truskawki, 
• winogrona, 
• banany, 
• gruszki

Wszystko układamy warstwowo przekładając jogurtem naturalnym.

Czynność tą oczywiście mogą wykonać dzieci -będzie im bardziej smakowało:-)
Zamiast jogurtu, można ubić śmietanę 30%.

autor: monaliza

Galaretka z owocami, bitą śmietaną i gorzką czekoladą

To deser z mojego dzieciństwa, który zawsze robił mój tata dla mnie.

Składniki:

• galaretka owocowa
• owoce- do wyboru, u mnie jabłko tym razem
• bita śmietana (albo śnieżka, albo gotowa)
• gorzka czekolada- starta na tarce.

Wykonanie
Zagotować wodę i zalać galaretki wg wskazówek na opakowaniu. Obrać owoce, pokroić na drobne części, im mniejsze dziecko tym mniejsze ( a nawet starte na tarce) owoce. Czekamy aż ostygnie, wkładamy do lodówki i czekamy znów, aż stężeje galaretka. Dekorujemy bitą śmietaną i startą na tarce gorzką czekoladą.
PYCHA!

Rodzynek brazylijski z serkiem mascarpone i poziomkami

Rodzynek brazylijski, poziomki i serek mascarpone- pycha..

Składniki:

• dwa żółtka
• 2 łyżeczki cukru
• poziomki
• rodzynek brazylijski

Ubić z jajek kogel - mogel, dodać część serka mascarpone. Drugą część serka zmieszać z poziomkami, można dodać śmietany 30% by deser był mniej zwarty. Posypać owocami.

Poziomkowy deser z bitą śmietaną

Lato w pełni, u mnie co kilka dni miseczka poziomek... więc dziś coś takiego:)

Składniki

• śmietana 30%
• poziomki
• 2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Część poziomek rozdrobnić. Śmietanę ubić z cukrem. Do pucharka, szklanki wsypać owoce, polać śmietaną białą, do reszty dodać rozdrobnione poziomki i wlać na białą warstwę. Posypać poziomkami na wierzchu. Prawdziwe niebo w gębie, aż żal, że nie da się tego przechować na zimę...

Owocowa palma dla niejadka

Masz w domu niejadka? Nie lubi owoców, a ty za wszelką cenę chcesz mu chociaż kawałeczek przemycić, w końcu to witaminy. Proponuję zrobienie ładnego obrazka z owoców, np. takiej palmy.

Składniki:

• nektarynka
• ananas
• małe czerwone winogrono
• banan
• cytryna

Wykonanie:
Banana przekrój na pół, nożykiem wykrój kilka bruzd. Dobrze skrop cytryną. Daj na spód kawałka ananasa. a jako liście palmy pokrojoną nektarynkę lub mandarynkę. małe czerwone winogrono wygląda jak kokosy na palmie:)

Patate fritte con rosmarino

W Toskanii je się ziemniaki bardzo rzadko, i w zasadzie tylko jako przystawkę do obiadu. Nie je się surówek jak w Polsce. Dlatego to co widzisz na talerzu, to moja wersja obu kultur. Ja uwielbiam sałatki, więc na talerzu zawsze muszą być warzywa. Mięsa może nie być wcale, jak tu... 

Toskania jest przepiękna. Teren jest górzysty, drogi niestety wąskie. Jednak klimat starych kamieniczek jest niezapomniany. Stare zabytki przenoszą nas w dawne czasy. Jadąc do Volterry czułam że jest to podróż w czasie. Przeniosłam się na moment do czasów życia Etrusków. 

Mieszkaliśmy w Casciana Terme, małej miejscowości niedaleko Pizy. 

Składniki:

• ziemniaki
• rozmaryn
• szałwia
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• majeranek
• sól
• pieprz
• papryka czerwona

Przepis ten jest prosty ziemniaki kroimy jak do zupy, na większe kawałki. Wysypujemy na patelnię i smażymy na oleju. Posypujemy ziołami suszonymi: gałka muszkatołowa, cynamon, majeranek, sól, pieprz, papryka. Dodajemy na tłuszcz albo posypujemy świeżym rozmarynem i szałwią. 

Fiori di zucca in pastella czyli kwiaty cukinii w cieście

Byłam w przepięknej Toskanii i zapraszam na tydzień włoskich przepisów.
Oto przepis na szybką przekąskę. Smażone kwiaty cukinii to prosta i bardzo smaczna przekąska.

Składniki:

• kwiaty cukinii
• woda gazowana
• mąka
• olej
• sól
• pieprz
• jajko

Z wody, mąki, jajka robimy ciasto podobne do naleśnikowego o gęstej konsystencji. Kwiaty zanurzamy w cieście a następnie smażymy na oleju. Wykładamy na papier ręcznikowy.
Jest to przekąska bardzo szybka w przygotowaniu.

Naleśniki ze smażonymi jabłkami

Zapraszamy na słodkie naleśniki

Składniki:

• 2 jajka
• 0,7 litra mleka
• szklanka wody gazowanej
• trochę soli
• łyżka oleju
• 2 szklanki mąki
• 2 jabłka pokrojone w kostkę i zesmażone

Wykonanie:

Składniki wymieszać, zrobić ciasto naleśnikowe. Usmażyć naleśniki i zrolować je. Po wierzchu polać smażonymi jabłkami. Można je włożyć do środka i zawinąć.

Pieczone jabłuszko

Kto z nas nie pamięta smaku pieczonego jabłka z piekarnika :) Nie trzeba przypominać jakie jabłka są zdrowe, a z dodatkiem cukru czy miodu i cynamonu... Na pewno i dzieciom to zasmakuje!

Składniki:

• jabłko,

• cukier (lub bez ew. troszkę miodu) - do 1 roku życia dietetycy zalecają unikanie cukru 

• cynamon.

Odcinamy kawałek jabłka od góry, wycinamy środek tak by jabłuszko było całe. Do środka wsypujemy cukier lub trochę miodu i wstawiamy do gorącego piekarnika na 5 minut rozgrzanego do 100 st.C.

Rada: Miód podajemy dziecku po 2 roku życia, gdyż jest silnym alergenem.

serniczek agrestowy

Łatwy w przygotowaniu i świetnie smakuje w upalne dni. 

Składniki:

• 1 kg serka homogenizowanego
• 2 galaretki agrestowe
• kiwi
• polewa czekoladowa
• biszkopty

Wykonanie:
Biszkopty układamy na dnie tortownicy. Galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Gdy zacznie tężeć dodajemy do niej serek homogenizowany. Odstawiamy do ponownego stężenia. Po około            2 godz. wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.  Kawałki ciasta układamy na talerzu, dekorujemy plasterkami kiwi i polewą czekoladową.

Kruche ciasteczka świąteczne

Smaczne i proste w przygotowaniu ciasteczka.

Składniki na 20 sztuk:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 4 łyżki gęstej śmietany
• drożdże (wielkość jak orzech laskowy )
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki mleka

Dekoracja:

• kolorowa polewa (użyłam czekoladowej )
• posypka kolorowa

Drożdże rozpuścić w śmietanie. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować ciasto i foremką wyciąć ciasteczka (można zrobić również szablon z papieru i odrysować go na rozwałkowanym cieście). W każdym zrobić dziurkę. Ciasteczka układamy na blaszce i pieczemy około 15 minut. Dekorujemy polewą i posypujemy posypką.

Placki z mascarpone i jabłkami

Składniki:

• 2 jabłka
• małe opakowanie jogurtu z serkiem mascarpone
• cukier waniliowy
• 2 płaskie łyżeczki cukru
• mąka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• jajko
• olej do smażenia
• cukier puder- ja użyłam cytrynowego

Wykonanie

1. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach

2. Jogurt, cukry, sól mieszkamy, dodajemy jajo, mleko i tyle mąki, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i jabłka.

3. Ciasto wlewamy chochlą na rozgrzany olej i smażymy na rumiano. Oprószamy cukrem pudrem. Podajemy na ciepło.

Naleśniki z czekoladą

Słodki podwieczorek dla dzieci i dorosłych.

Składniki:

• 2 jajka
• 0,7 litra mleka
• szklanka wody gazowanej
• trochę soli
• łyżka oleju
• 2 szklanki mąki
• krem czekoladowy typu nutella

Wszystkie składniki wymieszać. Gdyby ciasto naleśnikowe było za rzadkie dosypać mąki.

Naleśniki smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Smarujemy kremem czekoladowym. Jeśli chcemy możemy zwinąć w rulonik.

Bugajki

Zawsze ta nazwa mnie rozweselała. Tak nazywała te racuszki moja babcia Hela, Kujawianka.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• cukier waniliowy
• 2 jajka
• łyżeczka sody
• opakowanie mleka zsiadłego ( na tę ilość mąki wystarczy opakowanie o wadze 370 g )
• 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki mieszamy. Jeśli ciasto będzie za rzadkie trzeba dodać trochę mąki.

Na patelni rozgrzewam olej. Z dwóch łyżek ciasta robię bugajkę i smażę na złoty kolor.

Bugajki w wersji "bez niczego" babci Heli

W mojej wersji z cukrem pudrem

W wersji Natalki: z sosem czekoladowym i kolorową posypką