Kogel - mogel

Prosta i smaczna przekąska z czasów PRL-u, gdy słodycze były trudno dostępne.

Składniki:

• 2 żółtka
• 4 łyżeczki cukru
• kakao

Żółtka oddzielany od białek i ubijamy z cukrem. 

W wersji wzbogaconej dodajemy odrobinę kakao. 

Kanapki ze śmietaną i cukrem

Pamiętacie je z dzieciństwa? Ja nie jadłam od dziecka... Wczoraj postanowiłam wrócić do nich:) 

Kiedyś nie było słodyczy, a cukier był na kartki... Pamiętacie? Nasze babcie wymyślały co się tylko dało, by dzieci od czasu do czasu zjadły coś słodkiego... poza ciastami oczywiście:)  I tak kogel- mogel, kanapki z masłem i cukrem, czy właśnie ze śmietaną i cukrem pamiętam doskonale...

Przepisu nie ma po co podawać bo widać, chleb, masło, śmietana 18% i troszkę cukru na wierzch.

Majce bardzo posmakowały:)

Zupa owocowa - smaki dzieciństwa

Zupę tę jadłam jako dziecko i bardzo mi smakowała, dlatego polecam naszym maluchom. Zupę można zrobić w zasadzie zarówno z wiśni jak i śliwek. Ma w zasadzie dwie wersje, na zimno jako chłodnik i na ciepło.

Składniki:

• 1,5 kg wiśni
• 8-10 łyżek cukru (wg gustu)
• śmietana
• makaron- wstążki
• 20 g masła
• sól

Wykonanie:
Wiśnie myjemy i osączamy z wody. Drylujemy.

Wersja 1.
3/4 wiśni gotujemy z cukrem na bardzo małym ogniu, by puściły sok. Gotujemy kilka minut i potem miksujemy na gładką masę. Stawiamy na kuchence i dodajemy pozostałe wiśnie i ponownie zagotowujemy. Po wystygnięciu wkładamy do lodówki.

W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem masła. Dajemy na gorący makaron zimną zupę. albo schładzamy całe danie. Dodajemy śmietanę

Wersja 2. na gorąco

Wiśnie gotujemy jak kompot i zalewamy makaron. Gotowe:) Możemy dodać śmietanę.

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym

Prosta, tania i bardzo smaczna na kolację:) Sałatka z dawnych czasów...


Składniki:

• dowolna ilość ziemniaków
• kilka marchewek
• 2 cebulki
• kilka ogórków kiszonych
• sól
• pieprz
• olej

Wykonanie:
Pokroić w kostkę wszystkie warzywa, wymieszać dodać olej i przyprawy.

"Zimne nóżki", czyli galareta

Znacie taką potrawę? Gdy byłam z rodzinką na Kaszubach poczęstowano nas taką właśnie potrawą. Miejscowi mówią na to zylc. U nas na Mazowszu mówią na to "zimne nóżki".  Może nie jest najzdrowsza, ale warto było spróbować.

Składniki:

• nóżka wieprzowa
• 2 golonki
• pół łebka świńskiego
• sól
• marchew
• listek laurowy
• majeranek
• ocet lub kwasek cytrynowy ( do smaku )

Mięso gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjmujemy je i obieramy. Mielimy w maszynce do mięsa. Wywar zlewamy do drugiego garnka, uważając by nie wpadły nam drobne kostki lub inne niechciane rzeczy. Można też ten wywar przecedzić.  Zmielone mięso wkładamy do wywaru i gotujemy. Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do potrawy.  Wrzucamy listek laurowy. Wszystko razem jeszcze trochę gotujemy. Wyjmujemy listek laurowy. Robimy to dlatego by końcowa potrawa nie była gorzka w smaku. Na końcu dodajemy majeranek. Gorącą galaretę wlewamy do naczynia i zostawiamy do stężenia.
Gotową galaretę skrapiamy octem lub kwaskiem cytrynowym.