Muffinki czekoladowe - wersja Asi

Skladniki:

• 2 szklanki mąki
• pól szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• czekolada (pokrojona na drobno)
• pół szklanki oleju
• 1 jajko 
• szklanka mleka
• łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:
Piekarnik włączyć na 200 stopni. W misce wymieszać pierwsze pięć składników i cukier waniliowy, a w drugiej misce kolejne składniki. Można używać miksera, można mieszać łyżką.
Następnie połączyć wszystkie składniki. Do papierowych foremek nakładać masę do ok. 2/3 ich wysokości. Piec około 17-20 minut, po 15 minutach sprawdzić wykałaczką.

Smacznego
Autor: Asiuchna

Zdrowe kruche babeczki z dodatkami

Składniki:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• sól

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone na kawałki masło. Posiekać nożem. Wsypać cukier, wbić żółtka, posiekać. Zagnieść ciasto i włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3–4 mm, przenieść na wałku i nałożyć na ustawione obok siebie, posmarowane cienko masłem, foremki. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta. Docisnąć ciasto dłonią do dna i brzegów foremek.

Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i nakryć następne foremki. Ciasto na dnie foremek nakłuć widelcem, wyłożyć folią aluminiową.

Piec 8–12 minut w temperaturze 200°C.

Ostudzone babeczki wyjąć z foremek, napełnić wybranym nadzieniem.

Na zdjęciu babeczki napełnione serkiem.

Można też zapiec je z białym serkiem twarogowym. Wtedy dodajemy do serka trochę cukru i śmietany, wymieszamy i zapiekamy.

Tu z kakaowym "spodem"-jeśli dodamy trochę kakao, będą właśnie takie...:)

Dobra rada. Jeżeli babeczki mają być znów wypiekane z nadzieniem, to pierwszy raz pieczemy je około 8 minut-wtedy już są zarumienione.

Z kruchego ciasta możemy wypiekać różne ciastka zależnie od kształtu foremek, np. czółenka, łódeczki, tartaletki. 

Można dodać nadzienie i piec po raz drugi lub bez powtórnego wypiekania piec około 12 minut i napełnić dowolnymi, świeżymi owocami, musem, galaretką, bitą śmietaną, konfiturami lub dowolnym kremem czy budyniem. Można wybrać to, co się lubi najbardziej.

Moje dziewczynki bardzo lubią babeczki z truskawkami, by im zrobić frajdę zamrażam je pojedynczo, a potem zimą mogę wykorzystać. Polecam, szczególnie z owocami są pełne witamin. Trochę słodkości, ale jednak zdrowych...:)

Autor: Asiuchna

Kolorowe muffinki z batonikami

 Składniki:

• 1 snickers
• 2 batoniki Kinder Bueno
• 1 batonik mars/ 3bit

Suche:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukr
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Mokre:

• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• szklanka mleka

 Wykonanie:
Suche łączymy z mokrymi, i robimy ciasto. Dodałam 3 barwniki do części ciasta. Wylewamy na blaszkę, lub do papilotek;) mi się niestety pokończyły. Dodałam pokruszone batoniki i posypałam startą czekoladą- ale odradzam lepiej do środka dać kawałek.

Chochotopots- czekoladowe kubki

Przepis zobaczyłam u Nigelli:) kiedyś w programie, ale dziś postanowiłam go zrealizować i się przekonać się czy jest tak pyszny, jak to zachwalała. I powiem Wam że jest:) oj.. niebo w gębie;)

Składniki:

• 125 g masła lub masła roślinnego
• 140 g czekolady (najlepiej gorzkiej)
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 2 łyżki mąki

Czas: ok. 25 minut

Ilość porcji: 4 kokilki 9 cm, poj. ok. 120 ml, ja zrobiłam w 3 różnych pojemnikach porcelanowych. Można w kubku:)

Wykonanie:

1. W rondelku podgrzewamy masło, dodajemy czekoladę czekamy, aż się rozpuści. Ja dodałam 1 łyżkę kakao i 3 łyżki mleka dodatkowo. Odstawiam by nieco przestygła.

 2. Ubijam białko z cukrem pudrem na gładką masę.

 3. Dodaję żółtka

4. Wlewamy czekoladę

5. Mieszamy mikserem na jednolitą masę

 6. Nakładam porcje do pojemników porcelanowych

Pieczemy krótko:) ok 13 min maksymalnie. Im mniejszy pojemnik tym skracamy czas. Patrzymy czy wierzch już zrobił się jak babeczka. Sprawdzamy środek czy ma masę płynną. Jak tak, gotowe:)

Muffinki jabłkowo-cynamonowe

A oto przepis Sylwii na muffinki jabłkowo-cynamonowe, które właśnie dziś zrobiłam. Czuję zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Zapach cynamonu rozchodzi się po całej kuchni, a smak muffinek jest bajeczny. Kolor także jest cudowny, taki ciepły odcień brązu.

Suche:

• 1 szklanka i 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu (ja dodaję odrobinę
   więcej bo lubię mocny smak cynamonu)

Mokre:

• 1 duże jabłko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko

Wykonanie:

Mokre wymieszać z suchymi, dodać jabłka. Piec w 180 stopniach C, przez ok. 15-20 min. Sprawdzić patyczkiem. Patyczek powinien być suchy. Wierzch posypać cukrem pudrem, albo podawać same.

MUFFINY Z CZEKOLADĄ

A TO JESZCZE JEDEN PRZEPIS OD SYLWII – WYPRÓBUJCIE KONIECZNIE – JA TEŻ TO ZROBIĘ.

Muffiny z czekoladą (tak jak jagodowe przepis na około 12 babeczek) te z czekoladą napełniam do 3/4 a jagodowe prawie do pełna:)

Składniki

Suche:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• 100 g czekolady ciemnej aczkolwiek z białą też robiłam i bardzo smakowało:)

Mokre:

• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• szklanka mleka

Wykonanie:

Suche + mokre mieszamy dodajemy czekoladę pokrojoną w kosteczki (jeżeli są ciut większe to są bardziej wyczuwalne w babeczkach:) 

Pieczemy ok 20 min. w 200 stopniach C bez termoobiegu.

Muffinki wiśniowe z kiwi

Od razu odradzam przepis KASI...Bo jeśli chodzi o smak- SUPER, ale ciasto, konsystencję... to przykleiły się do papilotków wrr. Wczoraj robiłam jak pamiętacie muffinki z czekoladą- to naprawdę SUPER odeszły papilotki bez brzydkiej masy. TU obdarło się brzydko.
Ale zmodyfikować można ciasto:)
 Przepis był taki:

Składniki: 

• 250 g mąki przesianej - proponuję tu 275 g mąki
• 125 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka- ja proponuję 100ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• pół kostki margaryny - roztopić - ja proponuję dodać bez roztapiania

Masa jest lejąca...więc dodałam mąki jeszcze ok. pół szklanki
Proponuję zmniejszyć ilość mleka, a margarynę dać nie roztapiając jej..

 Ja dodałam do tego przepisu wiśnie i kiwi do babeczek. SMACZNE:)

 Tu roztopiłam margarynę- ale lepiej tego nie robić.

 Do suchej masy, dodałam mokre rzeczy: jajka, margarynę, mleko.

Papilotki napełniłam ciastem do połowy.

 Dodałam owoców, nieco przykryłam je ciastem i na wierzch jeszcze dodałam troszkę owoców.

A tak wyszły:) Temp. 200stopni C- ok 20min. Bez termoobiegu

3 polałam czekoladą i bitą śmietaną:) ale lepsze są bez takich dodatków:)

Smacznego:)

Muffinki cytrynowe z czekoladą i wiśniami

Postanowiłam zrobić dziś muffinki cytrynowe z czekoladą i wiśnią w środku:) Polewa czekoladowa na wierzchu dopełnia smaku. I są powiem Wam boskie:)

Składniki na 12 muffinek:

• 100g masła lub margaryny
• 175g drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 275g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g roztopionej czarnej czekolady
• 12 kostek czekolady czarnej
• 125 ml lekko podgrzanego mleka
• odrobina kolorowego cukru do dekoracji
• 12 wiśni- wydrylowanych
• sok z 1 cytryny

Rozgrzej piekarnik do 190 C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do misy miksera włóż masło i cukier, i ucieraj aż uzyskasz białą, puszystą masę. Następnie, cały czas ucierając, dodawaj po jednym jajku . 

W czasie kiedy mikser uciera, podgrzej mleko i odstaw na bok. W mikrofalówce rozpuść czekoladę i odstaw na bok.

Do masy wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko.

 Łyżką przełóż ciasto do papilotek.

 Piecz około 20-25 min aż babeczki ładnie wyrosną i delikatnie zarumienią się z wierzchu.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku. Przełóż na kratkę do wystudzenia.

Rozpuść pozostałą czekoladę i łyżeczką rozprowadź czekoladę po wierzchu każdej babeczki, obsyp kolorowym cukrem.

A oto efekt:)