Surówka - "Późne lato"

Nie wiedziałam jak ją nazwać, więc nazwałam "Późne lato". Zrobiłam ją spontanicznie na śniadanie. Bardzo smaczna i zdrowa.

Składniki

• 1 pomidor
• 1/4 papryki żółtej
• 1 ugotowany burak
• kiełki rzodkiewki -garść
• kiełki rzeżuchy
• pół awokado
• sól himalajska

Przygotowanie:
Pomidora i buraka pokroić w kostkę, lub paski. Dodać pozostałe składniki, posolić. Można dodać nieco oliwy, ale awokado wystarczająco jest jak dla mnie tłuste, idealne do surówki.

Koktail pomarańczowo-ananasowy z truskawkową nutą

Koktail składa się z trzech składników:

• 2 plastry ananasa świeżego
• 2 pomarańcze- wyciśnięty sok 
• pół kubeczka rozmrożonych truskawek ( 3 - 4 sztuki)

Wykonanie:

Wycisnęłam sok z pomarańczy i wlałam do blendera z kielichem. Dodałam pokrojone w kostkę ananasy, oraz poł kubeczka rozmrożonej truskawki, którą robiłam latem.

Zblendowałam i gotowe. Wyszło tego jak zwykle 2 szklanki:) Bardzo smaczne. Polecam.

Koktail z jeżyn

Dziś na śniadanie kolejny koktail. Chyba się przyzwyczaję:) Ostatnimi miesiącami pisałam wyciskany sok z pomarańczy, albo grejfruta. Teraz szejki.

Składniki:

• 6 jeżyn
• 2 pomarańcze (wyszła 1 wysoka szklanka do soków)
• pół mango
• pół cytryny

Znów- nie dodaję wody. Wyszło 2 szklanki;)

Dziś bardziej z grudkami- bo jeżyny zbyt mało rozdrabniałam, ale spokojnie można wypić. Nie był tak słodki jak ten wczorajszy:) Jednak też smaczny. Z pianką na górze:)

Pasta z awokado z cytryną

Na obiad postanowiłam zrobić surówkę z warzyw, oraz kanapkę raw z pastą awokado. A że dopiero uczę się i  poznaję smaki toteż zrobiłam pastę bardzo prosto:

Składniki: 

• 1/4 awokado
• kilka kropli soku z cytryny
• kilka ziaren soli himalajskiej (2-3 szt.)

Przyznam, że awokado wydawało mi się kiedyś bardzo tłuste. Obecnie jednak poza olejem z winogron i czasem oliwę nie spożywam tłuszczów i zauważyłam, że smak nieco zmienił mi się...  Według mnie awokado jest całkiem ciekawym owocem i świetnie nadaje się na pasty do chlebka RAW.

No i nie napisałam jak zrobić. Ja zgniotłam miękkie awokado bez skórki widelcem pokropiłam cytryną i posypałam solą- ze 2-3 ziarenka. Potem położyłam pomidorka i  posypałam kiełkami rzodkiewki. Wszystko na chlebku Raw z pomidorów i bazylii.

Zauważyliście, że dania wege są bardziej kolorowe?

Koktajl - "Niebo w gębie"

Ten koktajil to niebo w gębie i tak go nazwałam. Sama go sobie skomponowałam. A jest to koktajl z papai, pomarańczy, truskawki, banana i mango.

Składniki:

• pół papai (bez psetek i skórki)
• pół mango (bez skórki)
• 1 banan
• 1 truskawka (u mnie mrożona)
• 2 pomarańcze (wychodzi wysoka szklanka soku)

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Nie dodawałam wody. Można rozcieńczyć z wodą, aby nie był tak słodki:)
Jednak wg mnie taki jest - PYCHA!

Swoją drogą wychodzi 2 szklanki płynu, po którym nie chce się jeść przez jakąś godzinę. Przynajmniej mi:)

Warsztaty Viktorii Boutenko musisz to obejrzeć - surowa dieta

Kolejne filmiki o witarianizmie, czyli diecie RAW FOOD:)

Niebiański koktajl z papai

Wiekszość dzisiejszego dnia siedzę na blogach, stronach i YT poświęconych diecie RAW, oczyszczaniu i jestem oczarowana, a ponieważ kupiłam dwa dni temu papaję- postanowiłam po raz pierwszy sprawdzić jak ona w ogóle smakuje. I wiecie co? Jest przepyszna. Nie smakuje mi skórka- więc odcinam, środek pesteczki- wydłubałam i dodam do koktajli warzywnych- bo smakują jak rzerzucha albo kiełki rzodkiewki. Są lekko pikantne. Ten przepis to w zasadzie mój autorski- wrzuciłam co miałam z owoców do blendera.


Składniki:

• 1 papaja- bez pestek i skórki
• 1 brzoskwinia UFO - obrana ze skórki
• 1 nektaryna obrana ze skórki
• szklanka kompotu z jabłek (bo akurat robiłam do obiadu)- woda też może być:)

Wszystko przerobiłam w blenderze  - nie dodawałam warzyw, gdyż chciałam wypić koktail typowo owocowy, ale nie wykluczam dodania następnym razem szpinaku, pomidora czy ogórka. Koktail jest przepyszny, w życiu nie piłam lepszego.

Witarianizm w pigułce

       Witarianizm to sposób odżywiania, którego istotą jest surowizna, z angielskiego Raw-Food. Staje się coraz popularniejsza dzięki celebrytom, którzy stosują ją jako dietę. Jednak większość witarian to wieloletni wegetarianie, którzy chcą jeszcze lepiej odżywiać swój organizm. Zwolennicy tego stylu życia, bo tym dla nich jest witarianizm, preferują surowe warzywa i owoce, lub poddane obróbce termicznej do 41 st. Celsjusza.  Według witarian w wyższej temperaturze, warzywa tracą sole mineralne i smak, a wysoka temperatura niższy enzymy. Nie posiadają patelni, nie korzystają z mikrofali, za to posiadają suszarkę do suszenia warzyw, owoców, nasion czyli dehydrator.

       Witarianie zwykle to osoby które przeszły najpierw na wegetarianizm, więc rzadko kiedy jedzą mięso. Jednak niektórzy spożywają tatara, ryby na surowo. Z pewnością wędliny solone i suszone też byłyby możliwe dla nich do zjedzenia. Jednak podstawą diety są świeżę, ekologiczne warzywa, owoce, nasiona, glony, orzechy, oleje tłoczone na zimno, niepasteryzowane miody, masło orzechowe i produkty nieprzetworzone.

Witarianizm został podzielony na dwa główne rodzaje: wegański i wegetariański.

Opracowwanie własne na podstawie informacji w Internecie

Witarianizm dzieli się też na:

• Frutarianizm - odżywianie się wyłącznie owocami,
• juicearianizm - odżywanie się wyłącznie sokami z owoców,
• sproutarianizm - odżywanie się kiełkami roślin.

Alkohol, kofeina i rafinowany cukier powinny być wykluczone z diety wszystkich zwolenników surowizny. Niektórzy, mniej rygorystyczni witarianie akceptują surowe jajka i sery wykonane z surowego mleka i  zdarza im się - zamiast od zielonego warzywnego koktajlu  - rozpocząć dzień od gorącej herbaty owocowej. Witarianie zakładają, że stosowanie diety surowej, nawet jeśli są to tylko niektóre jej reguły, wciąż jest bardzo korzystne dla zdrowia i samopoczucia.

Wśród propagatorów surowego weganizmu można wymienić Douglasa Grahama [1], autora książki "The 80-10-10 Diet" czy jego popularnych w Internecie zwolenników Freelee i Hayleya, autorów e-booków "30 bananas a day" oraz "Go fruit yourself".

Richard Wrangham, profesor antropologii biologicznej, wysuwa tezę, iż jedzenie gotowanego pokarmu jest bardziej "naturalne" dla człowieka, ponieważ ludzki układ pokarmowy wyewoluował do jedzenia gotowanych pokarmów [2].

Podaje to także jako przyczynę zwiększenia pojemności czaszki hominidów, zmniejszenia przewodu pokarmowego, zmniejszenia zębów i kłów oraz zmniejszenia dymorfizmu płciowego 1,8 milionów lat temu.

[1] Douglas Graham: The 80-10-10 Diet. FoodnSort Press, 2006.

[2] Brian Clement: Evolution of the Human Diet: The Know, the Unknown, and the Unknowable. Oxford, USA: Oxford University Press, 2006, s. 308-23, seria: The Cookieng Enigma i Richard Wrangham. Cooking as a biological trait . „Comparative biochemistry and physiology. Part A, Molecular & integrative physiology”. 136 (1), s. 34-35, 2003 http://img2.timg.co.il/forums/1_140989346.pdf )

W zasadzie nigdzie nie znalazłam informacji, czy witarianie leczą się ziołami, lub je spożywają dodatkowo w diecie (np. liście mniszka lekarskiego, kwiaty nasturcji, bratków itd.) Chętnie dowiem się od praktyków:) Piszcie posty a chętnie dodam tę informację.

Szarlotka na surowo - Niebo w gębie

Zrobiłam dziś danie wegańskie, w zasadzie to myślałam, że to witariańskie, bo surowe- ale potem spojrzałam w tabelkę że witarianie nie jedzą pestek... Dziwne w sumie, bo filmik (odc. który oglądałam jednoznacznie pokazywał, że jedzą, ale wszystko surowe...

Zdarzają się także i tacy co jedzą mięso na surowo, a wiele stron podaje, że pestki i nasiona są w ich diecie. Zatem problematyka samego nazewnictwa jak widać, nadal istnieje (lub błąd ludzki).

Tak czy inaczej- PYCHA i niebo w gębie.

Składniki:
spód:

• 150g słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego suchego
• szklanka płatków migdałowych
• paczka rodzynek 

wierzch:

• 3 jabłka
• 1 pomarańcza
• pół cytryny
• cynamon- szczypta
• wanilia - szczypta

Wykonanie:
Namoczyć płatki migdałów i rodzynki. Następnie składniki na spód zblendować. Nie dawajcie do maszynki na mięso- bo można ją uszkodzić. Masę wyłożyć na spód tortownicy, albo bardzo małej foremki. U mnie wyszło bardzo cienkie z tych składników, dlatego można składniki podwoić. Włożyłam na godzinę do lodówki.
Jabłka obrałam, pokroiłam w kostkę i jedno starłam na wiórki (można dać 5 jabłek, by był wyższy. Pomarańczę i pół cytryny wycisnęłam i polalam jabłka. Po godzinie odlałam sok i lekko odcisnęłam. Dodałam szczyptę wanilii i cynamonu. Wyłożyłam na spód, który stężał.
Wstawiłam do lodówki na jakiś czas. Ale już połowy nie ma... więc idzie jak burza...:)

A na koniec taka moja własna uwaga...
Witarianizm popularny jest w Ameryce, być może w związku z zaostrzeniem przepisów dotyczących spożywanej żywności. Mam wrażenie, że ten kraj już tak poszedł w kierunku korporacji i nastawienia na zysk, że zwykli ludzie nie mają żadnych praw co do poprawy jakości żywienia. Może przesadzam:) Ale skoro zamykają ludzi, prowadzących sklepy z surową żywnością. Albo 13 stanów zakazuje picia mleka surowego prosto od krowy, to chyba jest coś nie tak z tym krajem. Możecie poczytać o tym tu. No dobrze, ktoś powie a choroby dozwierzęce, listeria i inne... Na pewno, ale gdyby badali mleko i nie karmili krów wyłącznie paszą modyfikowaną, czy GMO, to mogliby pić.  W Polsce pojawiły się wręcz automaty rozprowadzające surowe prosto od krowy mleko... I choć ja, biorę od kobiety ze wsi.. to uważam, że byłoby świetnie, gdyby jeśli już pić mleko- to prawdziwe a nie biały płyn UHT, w którym podobno już nic nie ma ze składników.

I dlatego ludzie w USA poszukują zdrowych diet. My jeszcze nie musimy, jednak przywleczone do Europy złe nawyki żywieniowe, fast -foody powodują coraz większe tycie wśród dzieci i młodzieży oraz osób doroslych. Może ktoś ma inne zdanie... Chętnie poczytam:)