Makaron z cukinii na parze z sosem słodko- kwaśnym

Ostatnie dni są dla mnie bardzo ciekawe, bowiem w 98% jestem na raw food. Jednak dziś zrobię sobie makaron z cukinii i marchewki z sosikiem... Zjem coś ciepłego.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 cukinia średnia

Sos słodko-kwaśny

• 2 łyżki oliwy
• 3 pomidory
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 plastry ananasa
• łyżeczka cukru lub zamiennika (np. syrop z agawy)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• pól cebuli
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• sól himalajska
• cytryna (kilka kropli)
• natka pietruszki / bazylia (opcjonalnie)

Z marchwii i cukinii robimy makaron przy pomocy obieraczki do warzyw. Gotujemy na parze 2 min, aby były al-dente. Następnie skrapiamy oliwą, lub innym dobrej jakości olejem i cytryną.
Sos: podsmażamy na oliwie, cebulkę, zioła, dodajemy pomidory pokrojone w kostkę a wcześniej sparzone i obrane ze skórki, oraz paprykę i koncentrat. Dodajemy oregano i miksujemy, a na koniec dodajemy ananasa i pędy bambusa. Przybieramy natką pietruszki lub bazylią

Wyśmienita surówka z kapusty- bajeczna!

Sałatka bajeczna w smaku. 

Składniki:

• 1 główka kapusty białej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 1/2 szkl. octu
• listek laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiej
• 4 ziarnka pieprzu czarnego

Wykonanie:

Kapustę i marchew oraz cebulę drobno posiekać. Cebulę na talarki. Do garnuszka dodać ocet, olej, cukier, ząbek czosnku pokrojony w talarki, przyprawy i zagotować. Zalać warzywa i odstawić na 12 h (można i dłużej). Na drugi dzień do obiadu jeśli wcześniej domownicy nie zjedzą, sałatka jak znalazł. Lekko ukiszona kapusta - pycha! Odciskamy kapustę z zalewy. 

Druga wersja: Jak wyżej + czerwona papryka.

Surówka z marchwi

Szybka surówka dla dzieci.

Składniki:

• 3 marchewki
• jabłko
• cukier
• sól
• sok z cytryny
• olej

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Jabłko ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do marchewki. Doprawiamy odrobiną soli, cukru i soku z cytryny. Na koniec dodajemy łyżeczkę oleju.

Całość mieszamy i możemy udekorować kawałkami jabłuszka.

Sok z marchwi uspokaja i poprawia odporność

W ten ostatni dzień sierpnia zafunduj sobie sok ze świeżo wyciśniętej marchwi.

Właściwości soku marchwiowego:

• wzmacnia układ nerwowy i zwiększa funkcje ochronne.
• sposób wpływa na proces trawienia,
• poprawia pracę wątroby, woreczka żółciowego, nerek,
• dostarcza żelazo.
• ma korzystny wpływ na witalność i odporność,
• poprawia krew,
• normalizuje poziom cholesterolu
• oczyszcza organizm.
• poprawia wzrok
• wpływa na kolor skóry, strukturę zębów i włosów.
• osłabia toksyczne działanie antybiotyków,
• szczególnie cenny jest sok z marchwi dla matek w ciąży i kobiet karmiących
• karoten ma wpływ na poprawę syntezy żeńskich hormonów płciowych,
• ma właściwości antyoksydacyjne, sok z marchwi używany jest w onkologii. Daje doskonały efekt poprzez hamowanie komórek nowotworowych i wzmacnianie zdrowia, jednak ważne jest w leczeniu, aby wyłączyć wówczas „lekkie” węglowodany tj. cukier, skrobia, ziarna, mąka itp.

Zupa z zielonej soczewicy, papryki i marchwii

Wiecie, szczerze przyznam, że nigdy nie jadłam soczewicy. Było to dla mnie nowe wyzwanie i doświadczenie. Na pewno zagości u nas na stałe. Przypomina jakby groch łuskany, ale nie ma skutków ubocznych :)

Składniki 

• szklanka zielonej soczewicy,
• 2 czerwone papryki,
• 3 marchewki,
• puszka krojonych pomidorów,
• 2 cebule,
• kawałek selera,
• 2 kostki rosołowe,
• 2,5 l wody
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz,
• czosnek,
• sproszkowana papryka.

Gotujemy soczewicę z dodatkiem kostki rosołowej (1szt. na 1 l ). Dodajemy pokrojoną w plastry marchewkę i seler. Do miękkich warzywa dorzucamy usmażoną, pokrojoną w kostki cebulę i podsmażoną paprykę, a następnie do zupy wlewamy pomidory z puszki. Zupę z soczewicy przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. 

Można użyć na części blendera, zrobi się bardziej kremowa.

Smacznego!

Ryż z warzywami z patelni - WEGE

A teraz coś zdrowego...wegetariańskiego:) Oczywiście prawdziwi wegetarianie mogą mnie poprawić jeśli coś znajdą:) Ja dopiero zaczynam w tej materii. Więc zapraszam do komentowania.
Oto wymyślone danie na poczekaniu, powiem, że całkiem niezłe:) jak na pierwszy raz...

Składniki:

• 2 szklanki ryżu
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 1 kalarepa
• 2 małe buraczki
• 40 dag fasolki szparagowej
• 4 łyżki oleju
• pół szklanki wody
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 małe cukinie 
• 2 średnie marchwie
• natka pietruszki - do posypania
• sól
• pieprz czarny- szczypta
• papryczka czerwona- przyprawa - szczypta
• oregano - szczypta
• majeranek - szczypta

Wykonanie:

Na patelnię wrzucamy na olej cebulę, marchew, buraki i podsmażamy, następnie po kilku minutach dodajemy cukinię i kalarepę i smażymy na oleju jakieś 10-15 min. mieszając. Dodajemy przyprawy i lekko podlewamy wodą. Dusimy ok. 20 min. W międzyczasie gotujemy fasolkę szparagową w garnku z łyżką soli. Wsypujemy fasolkę odcedzoną na koniec duszenia na patelnię i dodajemy przecieru pomidorowego. 

Do sałatki z pomidorów dodałam łyżkę śmietany. Jedyny produkt od zwierząt. Poza tym danie bardzo smaczne i zjedzone całe do samego końca...Warzywa powinny lekko byc twardawe, by chrupać w trakcie jedzenia. Podawać z ryżem. Smacznego!

Różowa surówka z kalarepy a'la Colesław

Podobna do Colesława, ale zupełnie z czego innego...

Składniki:

• 2 marchewki średnie
• 2 kalarepy
• 2 buraki małe- surowe
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka majonezu kieleckiego
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:
Marchew, kalarepę i buraczki zetrzeć na tarce, na małych oczkach, ale nie tych z których wychodzi papka... Doprawić do smaku według swego gustu co do ilości cukru i soli.

Prawda, że śliczna? Jest też smaczna:)