Sałatka z ananasem i kurczakiem

Pyszne danie na każdą okazję.

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• mix sałat
• czerwona fasola konserwowa
• kukurydza konserwowa
• czerwona cebula
• kilka ciemnych winogron
• opakowanie pomidorków koktajlowych
• puszka ananasów
• przyprawa "Złocisty kurczak"
• 2 kromki chleba na grzanki
• 10 orzechów włoskich

Sos:

• 80 gram musztardy francuskiej
• 300 gram majonezu 
• sok z puszki ananasów - do smaku

Filet kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą i obsmażamy na patelni na oleju.

Sałatę wkładamy do miski. Dodajemy kukurydzę, fasolę, cebulę pokrojoną w talarki, ananasy pokrojone w kostkę, pomidorki i winogrona przekrojone na pół. Kilka pomidorków możemy zostawić do dekoracji.

Z 2 kromek chleba robimy grzanki. Chleb kroimy w kostkę i wysuszamy w piekarniku. Zajmuje to około    5 minut. W tym czasie możemy przygotować sos. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i gotowe.

Na talerzu układamy sałatę z wszystkimi dodatkami. Na to wykładamy kurczaka. Posypujemy grzankami i posiekanymi orzechami. Na końcu polewamy sosem i dekorujemy pomidorkami.

Kotlet de volaille (dewolaj)

Można go zjeść zamiast schabowego albo mielonego.

Składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka
• masło
• pieprz
• sól
• papryka ostra
• mąka
• jajka 
• bułka tarta

Filety kroimy na porcje i rozbijamy. Solimy, pieprzymy i posypujemy papryką.

Na środek każdego fileta nakładamy kostkę masła i zwijamy.

Otaczamy mąką, potem maczamy w jajku i na koniec panierujemy w bułce tartej. Smażymy w głębokim olej  z każdej strony na złoty kolor.

Jajko sadzone

W upalne dni nie wiadomo co zrobić na obiad. Może jajko sadzone ....

Składniki:

• jajka
• pomidory
• cebula
• sól
• pieprz
• papryk ostra

Jajka smażymy na rozgrzanym oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.

Z pomidorów i cebulki robimy sałatkę. Danie proste i nieczasochłonne.

Wątróbka drobiowa

W dzieciństwie na samą myśl o wątróbce dostawałam gęsiej skórki, a teraz to jedno z moich ulubionych dań. Potrawa prosta a jednocześnie smaczna.

Składniki:

• wątróbka drobiowa
• cebula
• sól
• pieprz
• mąka

dodatki:

• ogórki kiszone/ surówka z kapusty kiszonej/ buraczki słodko- kwaśne
• koperek do ziemniaków

Wątróbkę moczymy w wodzie. Następnie obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Cebulkę kroimy w talarki. Gdy wątróbka będzie już podsmażona solimy ją i doprawiamy pieprzem. Wrzucamy przygotowaną wcześniej cebulkę. Całość smażymy, aż do momentu zarumienienia się cebuli.

Kurczak w sosie koperkowo - grzybowym

Prosty pomysł na drugie danie.

Składniki:

• 3 udka kurczaka
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• kilka suszonych grzybów
• suszony koperek
• cebula
• marchewka
• kostka rosołowa
• zioła prowansalskie

Udka nacieramy solą, papryką słodką i ziołami prowansalskimi. Zostawiamy na około godzinę. Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni. Dodajemy cebulkę w talarkach i grzybki.

W garnku gotujemy litr wody. Rozkruszamy do niej kostkę rosołową. Wkładamy zrumienione mięso wraz z cebulką i grzybkami. Dodajemy marchewkę pokrojoną w kostkę, pieprz, koperek. Gotujemy tak długo, aż mięso będzie miękkie a sos się zredukuje. W razie potrzeby potrawę można doprawić według uznania.

Domowe spaghetti

Pomysł na szybki obiad.

Składniki:

makaron do spaghetti
cebula
ząbek czosnku
mięso mielone wieprzowe
sól
pieprz
oregano
tymianek
bazylia (listki i suszona)
gotowy sos do spaghetti 
ser ( niekoniecznie )

Mięso podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.

Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i bazylią. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażymy jeszcze przez chwilę. Następnie gotujemy makaron.

Między czasie do mięsa dodajemy sos. Całość dusimy na patelni do momentu redukcji sosu.

Ugotowany i delikatnie przecedzony makaron nakładamy na talerz. Polewamy sosem. Dekorujemy startym serem i listkami bazylii ( ale niekoniecznie )

kotlety mielone

Często w naszych domach goszczą kotlety mielone. W moim domu najczęściej w wersji z mięsa wieprzowego. Dziś zrobiłam nieco inne, bo z połączonego mięsa drobiowego i wieprzowego.

Składniki:

 kg piersi z kurczaka

30 dag boczku surowego

2 jajka

sól, pieprz

bułka czerstwa

bułka tarta

cebula

olej do smażenia

Mięso mielimy w maszynce, boczek również. Cebulkę zrumienić na patelni, zmielić, dodać do mięsa. Następnie postępujemy tak jak w tradycyjnych kotletach. Bułkę moczymy w wodzie ( lub mleku jak niektórzy to robią ), odciskamy, dodajemy do mięsa. Dodajemy bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Wbijamy jajka. Mieszamy całość. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypujemy jeszcze trochę bułki tartej. Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju. 

Kotlety można podać z ziemniakami lub kaszą, ogórkiem kiszonym lub buraczkami. 

Faszerowane grule

Składniki

• 12-15 ziemniaków
• 50 dag kiszonej kapusty
• 3 parówki jubilatki lub 10 dag dowolnej kiełbasy
• 4 jajka
• 3 łyżki margaryny
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• posiekany szczypiorek
• sól
• pieprz

Wykonanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i zawiń w aluminiową folię. Włóż do piekarnika na 1 h (180 st. C)
2. Farsz: kiełbaskę kroimy, dodajemy szczypiorek, 2 jajka ugotowane poszatkowane. Cebulę siekamy, szklimy na oleju i dodajemy posiekaną kapustę, podlewamy wodą, dodajemy sól, pieprz, vegetę itp. Dusimy 35 min. , Studzimy dodajemy do kiełbaski. Dodajemy 2 jajka.
3. Wierzchy ziemniaków ścinamy i wydrążamy dziury w ziemniakach. Dodajemy do farszu posiekane. Napełniamy ziemniaki i polewamy zarumienioną na maśle/margarynie bułką tartą. Zapiekamy 10 minut w temp 200 st. C. posypujemy dodatkowo szczypiorkiem.

I na stół:)

Kluski śląskie z żeberkami

Produkty:

• garnek 3l ziemniaków
• szklanka mąki ziemniaczanej- ew na oko
• 1 kg żeberek
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, oregano, majeranek, ew. vegeta
• 2 średnie cebulki
• olej

Wykonanie:

Mięso pokroić na części, posypać przyprawami z obu stron. Na patelnię wlać olej, dodać pokrojone cebule. Lekko przyrumienić, położyć mięso. Smażyć do lekkiego przypieczenia, a następnie przełożyć do garnka wraz z tłuszczem. Polać patelnię wodą i wlać powstały brązowy sos do garnka. Dodać wody. Dusić ok 60 min. do miękkości mięsa.

Kluski robię tak: gotuję ziemniaki z solą, mielę je przez maszynkę do mięsa.  Studzę ziemniaki. Dodaję na oko mąki ziemniaczanej aby dało się lepić kluski a ciasto nie przywierało do rąk.
Oprószam talerz mąką ziemniaczaną i kładę kluski śląskie. Wrzucam na gotującą się wodę z solą na ok 2-3 minuty. Jak tylko wypłyną wyciągam.

A oto pyszny obiadek z mojego dzieciństwa. Przepis prosty i smaczny. Polecam

Fasolka po bretońsku

Niedawno pojawił się fajny przepis na to danie. A to nieco inna wersja mojego M.

Składniki:

• opakowanie fasoli  "Jaś"
• boczek wędzony
• laska kiełbasy
• cebula
• majeranek
• pieprz i sól
• papryka ostra
• koncentrat pomidorowy
• curry

Fasolę moczymy przez godzinę w wodzie. Potem w tej samej wodzie, z dodatkiem soli, ją gotujemy.

 Z boczku wędzonego odcinamy warstwę ze skórką. Potem wytapiamy z niej tłuszcz.

 Na tym tłuszczyku smażymy pokrojony boczek i kiełbaskę. Pod koniec smażenia dodajemy pół cebulki pokrojonej w talarki.

Resztę cebulki ścieramy na tarce i dodajemy jako następny składnik na patelnię. Całość wlewamy do garnka z gotująca się fasolą. Doprawiamy pieprzem, papryką, majerankiem i curry. Gotować przez godzinę. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy. Całość gotować jeszcze przez około 2 godziny do momentu aż sos zgęstnieje a fasola będzie miękka
A tak się prezentuje na talerzu:

Placki z cukinii

Wczoraj  zrobiłam dwa rodzaje placków: ziemniaczane i z cukinii. Robiłam identycznie, czyli:

Składniki:

• cukinia/ ziemniaki
• jajko
• sól
• pieprz
• mąka kukurydziana
• mąka pszenna

Wykonanie:

Ziemniaki starłam na drobnej tarce, zaś cukinię na grubych.

Zapytacie o smak takich placków na pewno, powiem tak: jak ktoś lubi cukinię, to SUPER, jak nie to polecam placki z solą albo keczupem, sosem salsa czy śmietaną i cukrem.

Fasolka po bretońsku

Ostatnio na kolację robiłam fasolkę po bretońsku.

Składniki:

• 2 l wody
• 1 kg fasoli jaś - świeża
• 2 laski kiełbasy podwawelskiej\
• majeranek
• sól
• pieprz
• kostka rosołowa
• przecier pomidorowy

Wykonanie:

Ugotować fasolę w wodzie przez około godzinę. Dodać usmażoną- pokrojoną w kostkę kiełbasę. Dodać przyprawy oprócz przecieru. Jak wszystko będzie miękkie, dodać przecier.

Złociste placki ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 4 łyżki mąki
• 2  całe jajka
• sól
• olej do smażenia

Wykonanie:
Obrane ziemniaki, myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach

 Cebule  po obraniu ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki starannie mieszamy ze sobą doprawiając do smaku solą. 

Placki ziemniaczane smażymy na bardzo gorącej patelni po obu stronach do zarumienienia się.

Smacznego
autor: kotek23

Bigos z kiszonej kapusty

Bigos to nasza tradycyjna potrawa. Można powiedzieć ile gotujących tyle rożnych metod i składników tej potrawy. To wersja początkującej gospodyni, więc jeśli macie swoje sprawdzone patenty to piszcie w komentarzach. 

Składniki:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• koncentrat pomidorowy
• 1 kg kości schabowych
• laska kiełbasy podwawelskiej
• suszone grzyby (używałam podgrzybków)
• przyprawa do bigosu i potraw z kapusty
• ziele angielski, pieprz, sól, liść laurowy, papryka ostra i słodka

Kapustę szatkujemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Jeśli uważacie, ze kapusta jest za kwaśna, odlejcie trochę wywaru i dolejcie wody. Wywar zostawcie. Przyda się na koniec, gdyby okazało się, że potrawa musi nabrać kwaśniejszego smaku. 

Potrawę doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. W tym momencie używam też obu papryk ( do smaku ). Gdy kapusta się zagotuje wrzucam do niej kości schabowe. Mięso gotuję prawie do miękkości. Potem wyjmuję je z potrawy i obieram. Następnie kroję kiełbaskę i smażę na patelni. 

Mięso i kiełbaskę dodaję do kapusty. Całość gotuje około 30 minut. Następnie wsypuję przyprawę do bigosu i potraw z kapusty. Choć na opakowaniu napisane jest, że wystarczą 2 łyżki na 1,5 kg kapusty ja używam całej zawartości. Teraz nadszedł czas na suszone grzybki. Według mnie wystarczy 7 - 10 sztuk grzybków. Na końcu używam koncentratu pomidorowego. Potrawę gotuję około godziny. Potem całość odstawiam do przestygnięcia. Następnego dnia potrawę znów gotuję około 30 minut. 

A tak bigos prezentuje się na talerzu.