Pizza dla małego i dużego

   Dzieci dobierają składniki które mają ochotę zjeść.

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 50g świeżych drożdży
• 3 łyżeczki oleju
• szczypta cukru 
• sos pomidorowy

Wykonanie

Suche składniki dokładnie mieszamy. Drożdże zalewamy ciepłą wodą, olejem i cukrem. Odstawiamy do wyrośnięcia. Gotowy płyn wlewamy do mąki i mieszam najpierw łyżką, potem zagniatamy ręką.  Ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 minut.  Rozgrzać piekarnik do 250 st. C.

Na papierze do pieczenia  uformować  placki.  Posmarować spody sosem pomidorowym. Można już w tym momencie nałożyć na wierzch pizzy swoje ulubione składniki.

Piec ok.8-13 minut.

Autor: monaliza

Domowy chleb szenny na zakwasie

Poszperałam na necie, bo przyznam, że w robieniu chlebów to specjalistą nie jestem i znalazłam przepis bardzo dobry, który lekko zmodyfikowałam ale wyszło bez problemu.

Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 750 ml wody- ciepłej (ale nie gorącej) przegotowanej
• 800 g mąki  pszennej 500 (nie dawajcie mąki żytniej- bo robi się zakalec i chleb jest mokry)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• 1 łyżeczka przyprawy do chleba włoskiego 
• szklanka otrębów pszennych
• pół szklanki sezamu

Wykonanie:
Do zakwasu wsypujemy mąki, wlewamy wodę, i dodajemy wszystko oprócz soli. Mieszamy mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (takie kręcone). Dodajemy sól. Zostawiamy na 20 minut pod przykryciem, aby popracował. Po tym czasie mieszamy kolejne 3-5 minut i przelewamy do jednej długiej lub dwóch krótszych blaszek- keksówek wysmarowanych smalcem i posypanych mąką, lub wyłożonych papierem. Nastawiamy piecyk na 50 st. i wstawiamy nasze chleby na które nakładamy reklamówki, wyłączając piecyk. Chleby rosną. Następnym krokiem jest wyciągnięcie chleba z piekarnika i nastawienie go na 250 stopni a następnie włożenie wyrośniętej masy na czas 60 min. Od razu jak wkładamy chleb do piekarnika, zmniejszamy temperaturę na 200 stopni C i dobrze spryskujemy wodą, by utworzyć parę wodną, można wlać na dolną blachę szklankę wody. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale nie wyciągamy chleba przez 5 minut. Wyciągamy na kratkę. Dobrze wypieczony chleb powinien wydawać głuchy dźwięk z dołu i góry.

Pierwsze moje podejście okazało się porażką, bo dodałam mąki żytniej i może było niedostatecznie gęste.

BUŁECZKI NA CIEPŁO

Wczoraj jeszcze przed Masterchef, namówiłam syna na pomoc przy kolacji na ciepło. Razem zawsze raźniej i oczywiście szybciej. Więc na kolację były bułeczki na ciepło.

Składniki u mnie jako, ze rodzina liczna, trzech dorosłych mężczyzn to i bułek dużo, ale ja podam ilości tak mniej więcej na 10 bułek.

Składniki

-        10 kajzerek

-        1 cebula

-        1 papryka

-        25 dag mortadeli albo parówek

-        20 dag ser żółty

-        Koncentrat pomidorowy albo keczup

-        Pieprz, sól

-        Masło do smażenia

Z bułek odcinamy wierzchy i wydrążamy środki, smarujemy wewnątrz bułki keczupem lub przecieram i odstawiamy na chwilę.

W tym czasie na patelni na maśle podsmażamy drobno cebulkę, dodajemy pokrojono drobno paprykę oraz mortadelę lub parówki, przyprawiamy i podsmażamy kilka minut. Tak przygotowanym farszem wypełniamy bułeczki, i startym żółtym serem posypujemy bułki. Następnie bułeczki trzeba zapiec w piekarniku.

Ja zrobiłam jeszcze wersję z drobno pokrojonym filetem z kurczaka podsmażonym na maśle z cebulkę, a także bułkę wypełnioną odrobioną masła, plasterkiem szynki, i surowym jajkiem (oczywiście to też zapieczone w piekarniku aż jajko się zetnie), jednak najbardziej wszystkim smakowała wersja z mortadelą.