SAŁATKA ZIMOWA

To już ostatnie przetwory, jakie w tym roku robiłam. Dziś sałatka zimowa.

Składniki:

-        1 kg kapusty

-        2 kg pomidorów zielonych

-        1 kg ogórków

-        ½ kg marchwi

-        ½ kg cebuli

-        1 l octu - razem (1/2l do zalania i 1/2l do zagotowania)

-        ½ szklanki soli

-        35 dkg cukru

-        Łyżeczka imbiru

-        Łyżeczka cynamonu

-        4 – 5 goździków

-        1 dkg gorczycy

Jarzyny pokroić cienko i wymieszać z solą, pozostawiać na 12 godzin. Potem wygnieść i zalać ½ l octu i zostawić jeszcze na 3 godziny. Zagotować ½  l octu z ½ l. wody i z cukrem, dodać imbir, cynamon, goździki – wsypać jarzyny i gotować około 20 minut, po ugotowaniu wsypać gorczycę, wkładać do słoików, pasteryzować około 10 minut.