Słonecznik obniża LDL

Słonecznik zawiera witaminy A, B, B6, D, PP i E - witaminę młodości oraz białko, nienasycone kwasy tłuszczowe i sole mineralne: cynk, potas, wapń, fosfor i żelazo.

Słonecznik:

• wpływa dobroczynnie na włosy, paznokcie i skórę,
• działa przeciwzakrzepowo i przeciwzapalnie,
• wpływa na leczenie trądziku,
• pozytywnie wpływa na potencję,
• zawiera dużo bo 30% tłuszczu- powinno się go jeść w niewielkich ilościach,
• obniża LDL- zły cholesterol,
• wspomaga wzrok, wzmacnia kości, dba o cerę,
• cynk zawarty w nim wpływa na gojenie się ran, zmiany skórne, osłabioną odporność a także niedokrwistość,
• potas z kolei wpływa na wzmocnienie organizmu, leczy zaburzenia snu i nastroju czy zakłócenia rytmu serca.

Sok z buraków leczy nowotwory złośliwe

Przejrzałam dziś sporo stron na temat właściwości buraka i przyznam, że jestem pod wrażeniem. Jeśli ktoś z Was słucha jeszcze organizmu, to może odczuwał nieraz, że ma na coś konkretnego ochotę. Ja tak miałam ostatnio w ciąży. Okazało się, że jak tylko pojawiła się moja fasolka:), to ja jak pod hipnozą sięgnęłam za  kompot z wiśni i właśnie buraki. Piłam inaczej niż wyciśnięty, bo w zasadzie robiłam chłodnik z ogórka kiszonego, boćwiny i cebuli, zalane gorącym kubkiem - barszczem czerwonym. Okazywało się, że organizm potrzebuje kwasu foliowego... Z pewnością nie tylko, ale jednak:)

Dziś pomyślałam, że mam ochotę na soki. Więc zrobiłam dwa. Czysty z buraków (swoich nie pryskanych) i z marchwi z kalarepą i pietruszką. Przyznam, że chyba wolę z marchwi sam.  Trochę kalarepka dała ostrości..

Ale wypiłam najpierw trochę z buraka. Dobre pół szklanki.. To na zdjęciu to już po wypiciu:) NO i ... niestety poszło w WC. Poczytałam, stałam się mądrzejsza i wyczytałam, że

"należy odczekać od 1-2 h od wyciśnięcia soku z jego wypiciem... bo może powodować wymioty, mdłości".

No cóż... trudno, ileś tam zostało... potem piłam już małymi łyczkami i było OK.

A na co jest sok z buraków?

Właściwości buraków są spore od zapobiegania anemii po wspomaganie leczenia nowotworów złośliwych. Już w 1950 roku doktor Ferenczi zaobserwował  że buraki mają wpływ na hamowanie choroby nowotworowej. Obserwacje te potwierdzono w wielu innych badaniach.

"Czerwony kolor buraków pochodzi od antocyjanu, 

działającego leczniczo na nowotwory złośliwe."[1]

Sok z buraków:

• działa przeciwbakteryjnie, 
• działa przeciwnowotworowo, 
• poprawia humor - i to prawie natychmiastowo- sprawdziłam (kwas foliowy pobudza dwa hormony- serotoninę i noradrenalinę. Ta druga uszczęśliwia),
• wspomaga leczenie białaczki,
• uzupełnia niedobory folianów występujące u kobiet w ciąży, alkoholików, dojrzewającej młodzieży, osób w podeszłym wieku,
• naturalny środek krwiotwórczy- zapobiega anemii,
• pobudza apetyt,
• w medycynie naturalnej jako środek na nerwicę, grypę, gruźlicę, niektóre nowotwory, zapaleniu wątroby i nerwów, oraz niedoborach mikroelementów,
• odkwasza i ułatwia trawienie,
• badania potwierdzają większą wytrzymałość i mniejsze męczenie się podczas ćwiczeń po piciu soku z buraków,
• oczyszcza krew,
• pomaga w wydaleniu kwasu moczowego z organizmu,
• pobudza krążenie,
• pomaga przy złej przemianie materii,
• oczyszcza jelita, wątrobę, nerki,
• poprawia krążenie, dzięki dużej zawartości magnezu i potasu reguluje ciśnienie i jest skuteczny w leczeniu chorób układu krążenia (sprawdzę - mam na kim),

Zawiera dużo witamin (C. PP, i mikroelementów, w tym żelazo, magnez, wapń, potas i sód. 

Można jego sok pić na surowo, jeść po kawałku. Surowy burak jest słodziutki. Można też zakisić jak ogórki. Niedługo zrobię i podam przepis. Oczywiście o ćwikle, czy buraczkach gotowanych nie trzeba nawet wspominać, przecież każdy z was na pewno takie jadł. 

Aby osiągnąć pożądany efekt przeciwnowotworowy, pacjent musi wypić codziennie sok z 1 kilograma świeżych buraków. Jest to 700-750 ml świeżego soku. Ten sok podzielony na trzy porcje należy pić przed jedzeniem. Aby wywołać pożądany skutek należy pić sok z buraka stale przez 2-3 miesiące w roku [1].

Buraki więc to samo zdrowie w każdej postaci. A najlepiej wyciskać je poprzez rozdrabniarkę a następnie prasę. Niestety- w domu sokowirówka... Ale lepsze to niż nic:) 

[1] http://maratonizdrowie.blogspot.com/2012/12/cudowne-wasciwosci-buraka.html

Borówki zapobiegają nadciśnieniu i nowotworom

Według "American Journal of Clinical Nutrition" borówki zmniejszają ciśnienie tętnicze. Problemy z nadciśnieniem ma ok. 25% dorosłej populacji. Zwiększa ono ryzyko udaru mózgu oraz zawału serca.

Naukowcy z Wielkiej Brytanii oraz Stanów Zjednoczonych zaobserwowali, że osoby które spożywają przynajmniej raz w tygodniu porcję borówek amerykańskich o 10% rzadziej chorują na nadciśnienie.

Borówka zawiera antocyjany czyli związki chemiczne z grupy flawonoidów, występujące także w naszych rodzimych owocach, takich jak: czarna porzeczka, jeżyny, aronia, maliny, czarny bez, winogrona oraz warzywach tj. bakłażanach czy kiszonej kapuście.

Inne flawonoidy, które zapobiegają chorobom układu krążenia zawarte są m.in. w herbacie, czerwonym winie i gorzkiej czekoladzie.

Badaniu poddano 134 tys. kobiet i 47 tys. mężczyzn, które trwało 14 lat.  W momencie rozpoczęcia badań żadna z badanych osób nie miała nadciśnienie. Stan zdrowia był oceniany co dwa lata, a dieta co cztery. Nadciśnienie rozwinęło się u 35 tys. osób, czyli u 19,3% badanej populacji. Można więc powiedzieć że co piąty badany miał nadciśnienie.

Garść borówek (50g) to tylko 29 kcal, ok.7,5g węglowodanów i 1g błonnika.

Borówka cennym źródłem witamin i mikroelementów

      Pochodząca z Ameryki Północnej borówka wysoka stała się owocem XXI wieku nie tylko ze względu na walory smakowe swych owoców, ale też dobroczynne działanie na zdrowie człowieka.
     Owoce borówki wyróżniają się dużymi zasobami cennych składników odżywczych, co sprawia, że są cennym elementem zbilansowanej i zdrowej diety. Bogate są w mikro- i makroelementy, w szczególności wapń, fosfor i potas. Zawierają znaczne ilości sodu i żelaza, tiaminy (Wit. B1), ryboflawiny (Wit. B2), niacyny (Wit. B17 lub B3) oraz witaminy A.

    Borówka amerykańska jest naturalnym źródłem witamin, fitoestrogenów i przeciwutleniaczy, Zajęła pierwsze miejsce wśród przebadanych 40 gatunków owoców i warzyw pod względem zawartości przeciwutleniaczy. Za nią był sok z winogron, truskawki, jarmuż i szpinak. Podobnie działają także nasze rodzime jagody.

     Owoce borówki wysokiej zawierają związki o właściwościach przeciwbiegunkowych, w tym także związki niszczące oporne na leki bakterie E. coli.

        W owocach borówki wykryto także kwas elagowy, który ma właściwości przeciwnowotworowe.  Jest antyoksydantem, chroni przed nowotworami, unieczynniając związki rakotwórcze. Hamuje m.in. rozwój raka wątroby, przełyk i krtani, płuc. Kwas ten zawarty jest także w malinach, truskawkach, winogronach, owocach granatu i kłączu pięciornika oraz żółci.  

       Borówki zawierają również kwas foliowy, który jest bardzo ważny dla kobiet w ciąży. Chroni on bowiem przed nowotworami macicy, przeciwdziała wadom rozwojowym układu nerwowego u noworodków i dobrze oddziałuje na rozwój płodu. Dlatego jagody borówki wysokiej polecane są kobietom w ciąży jako naturalne źródło kwasu foliowego.
         Jagody borówki mają również działanie zapobiegawcze w infekcjach bakteryjnych układu moczowego.

Właściwości lecznicze borówki amerykańskiej

• Reguluje ciśnienie krwi i poprawia jej krążenie poprzez uszczelnianie naczyń krwionośnych, zapewnienie elastyczności i prawidłowej przepuszczalności naczyniom włosowatym.
• Pomocna w leczeniu cukrzycy. Świeże owoce oraz wyciągi z liści zawierają substancję działającą podobnie jak insulina, regulującą poziom cukru we krwi. Suszone liście są jednym ze składników diabetosanu, mieszanki ziołowej dla cukrzyków.
• Chroni wzrok, przeciwdziała zmęczeniu oczu, pomaga w zaburzeniach mikrokrążenia w gałce ocznej, jak i przy chorobach siatkówki oka
• Chroni przed chorobami serca, zmniejszając poziom "złego" cholesterolu, a zwiększając poziom "dobrego".
• Działa skutecznie w profilaktyce chorób nowotworowych
• Liczne, drobne nasiona i pektyny zawarte w owocach korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
• Dobroczynnie działa na układ nerwowy i skórę
• Działa uspokajająco i przeciwbólowo, a syropy z borówki leczą kaszel i infekcje układu oddechowego
• Ma silne właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe
• Zawiera przeciwutleniacze niszczące wolne rodniki
• Pomaga usuwać wszelkie toksyny z organizmu
• Odwraca przychodzące z wiekiem ubytki pamięci - substancje zawarte w owocach poprawiają istniejące połączenia w mózgu, usprawniają komunikację między komórkami i stymulują regenerację neuronów.
• Zawiera błonnik, który poprawia trawienie i skraca przebywanie pokarmu w przewodzie pokarmowym.

Właściwości kosmetyczne

• sadzonki borówek używane do sporządzania kremów przeciw starzeniu się skóry dzięki zawartym w nich enzymom.

Artykuł napisany na podstawie stron internetowych

Owoce w diecie niemowlaka

Dieta dziecka powinna być bogata w owoce i warzywa. To bezcenne źródło witamin i minerałów oraz prawdziwa inwestycja w rozwijający się układ odpornościowy.

Owoce na początek

Warzywa i owoce powinny stanowić fundament jadłospisu bobasa. Jednak to, jakie owoce podać dziecku i w jakiej formie je serwować, zależy m.in. od sposobu żywienia malucha i jego indywidualnych predyspozycji. Przyjmuje się, że dzieci karmione mlekiem modyfikowanym mogą zasmakować jabłka w postaci soku już około 4.miesiąca życia, a jabłka w postaci musu- po 4.miesiącu. Maluchy karmione naturalnie muszą poczekać nieco dłużej - do 6.miesiąca życia. 

Jakie owoce na początek?

Zasada jest prosta- rozszerzanie diety niemowlaka należy rozpocząć od wprowadzania owoców, które najmniej uczulają. Najwcześniej można podać jabłka, jagody, maliny, jeżyny, winogrona, owoce dzikiej róży oraz brzoskwinie. Nieco później- śliwki, gruszki, morele, zaś relatywnie najpóźniej (około 11.miesiąca)- pomarańcze, mandarynki, truskawki.

Ważne jest jednak nie tylko to, aby podając dziecku warzywa, posiłkować się przygotowanym przez ekspertów harmonogramem rozszerzania diety bobasa, ale także i to, aby maksymalnie zadbać o bezpieczeństwo dziecka. Aby mieć absolutną pewność, że niemowlę nie zakrztusi się posiłkiem, podawaj go w najbardziej bezpiecznej z możliwych form. Najlepszym rozwiązaniem jest serwowanie owoców i warzyw w postaci musów i papek.  W tym celu warto skorzystać ze specjalnej wyciskarki i przeciskarki w jednym -  The Wean Machine ze sklepu www.babymama.pl. Dzięki niej szybko przygotujesz smaczne i zdrowe danie dla swojego małego smakosza.

Dla malucha, dla całej rodziny

The Wean Machnie w mig odmieni życie całej rodziny, a przynajmniej jego kulinarny wymiar. Dzięki urządzeniu szybko przygotujesz smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny, bez względu na to, gdzie aktualnie jesteś. The Wean Machine sprawdza się wszędzie: w domu, w restauracji, na wycieczce, podczas spaceru czy na pikniku. The Wean Machine nie zawiera żadnych szkodliwych substancji takich jak bisfenol A, ftalan i polichlorek winylu. 

Więcej informacji o produkcie rodzice znajdą na www.babymama.pl

The wean machine  cena: 69,00 pln  www.babymama.pl  

Dynia zwiększa odporność

   Dynia to jedno z największych warzyw na świecie. Hodowana na każdym kontynencie z wyjątkiem Antarktydy. Składa się w 90% z wody. Pestki dyni nasze babcie stosowały na tasiemca. Używana jako ozdoba na Halloween.

Historia

   Dynię znano już w starożytnym Egipcie. Obrazy przedstawiające dzikie dynie znajdowano na terenach Azji Mniejszej i w Iranie. Na pewno hodowano dynie w Meksyku już około 300 lat p.n.e. Biały człowiek zaczął ją uprawiać najpierw w stanie Teksas, skąd przewieziona została do Europy. 

Składniki odżywcze

   Dynie często są spożywane jako warzywa. Tłuszcze zawarte w pestkach dyni zaliczają się do pełnowartościowych tłuszczów roślinnych. Około 80% kwasów tłuszczowych to kwasy nienasycone, z czego 50-60% to wielokrotnie nienasycone. Kwasy nienasycone są niezbędnym elementem do budowy witaminy D, hormonów zwierzęcych, a także błon komórkowych. Kwasy tłuszczowe spełniają funkcję transportową enzymatycznych reakcji. Im mocniejszy kolor miąższu dyni, tym większa zawartość karotenoidów - prekursorów witaminy A. Miąższ ma dość wysoki indeks glikemiczny (75) dlatego warto go łączyć z produktami o niskim IG. Jest dobrym źródłem potasu i kwasu foliowego, więc doskonałym warzywem dla ciężarnych.

     Dynie kwitną między czerwcem a sierpniem, a ich kwiaty są jadalne.

Rekordy

    Największa dynia na świecie urosła w USA w stanie Wisconsin w miasteczku New Richmond. Ważąca 821 kg dynia (o obwodzie 473cm) została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa.

   Największa dynia w Polsce wyhodowana została przez Jana Styrę, waży ona 514 kg. To już czwarty rekord Polski Jana Styry – hodowca największej dyni w Polsce. W 2007 roku jego dynia nazwana na cześć żony „Basia” ważyła 250 kg. W 2008 – warzywo noszące imię wnuka – „Anton” osiągnęło wagę 403,5 kg. Rok temu „Judyta” ważyła już 493 kg. 

    Na tegorocznym Festiwalu Dyń we Wrocławiu znów padł rekord – 514 kilogramów [1].

Przepisy

Chleb dyniowy 

[1] http://rekordyguinessa.pl/najwieksza-dynia-na-swiecie-i-w-polsce/

Imbir w kuchni

Niezastąpiony w kuchni azjatyckiej. Przyprawa i lekarstwo – robi furorę na całym świecie. Należy do najstarszych roślin uprawnych, przyprawowych oraz leczniczych. Do niedawna w Polsce był dostępny jako przyprawa zmielona. Obecnie można już kupić korzeń imbiru w supermarkecie.

Na co ten imbir?

• Wzmacnia odporność
• Ułatwia trawienie
• Ma działanie rozkurczowe, żółciowe
• Zapobiega mdłościom
• Wskazany osobom z podwyższonym cholesterolem, chroni przez zakrzepami
• Leczy migreny
• Łagodzi bóle miesiączkowe
• Wspomaga leczenie przeziębień
• Odkaża jamę ustną
• Przeciwdziała infekcjom,
• Rozgrzewa i poprawia krążenie
• Dodaje energii
• Jest afrodyzjakiem

Dla kogo nie polecany?

• Dla kobiet w ciąży
• Dla matek karmiących
• Dla wrzodowców

Jak smakuje?

Jest dość ostry.

Do jakich potraw

• do tłustych mięs, ale bez ziół, bo ich smaki się kłócą
• dobrze komponuje się z zielem angielskim, liśćmi laurowymi, goździkami, gałką muszkatołową, pieprzem
• kandyzowany imbir maczany w sosie sojowym jest dodatkiem do sushi
• mielony imbir aromatyzuje herbatniki, ciasta, sałatki owocowe, pieczone jabłka

Przedawkowanie

W razie przedawkowania można odczuwać zawroty głowy, senność, nudności, nieregularny rytm bicia serca. Nie należy łączyć różnych preparatów zawierających imbir.

MAKARONY, smaki, kolory, kształty i kalorie

    

     Najstarszy makaron ma ponad 4 tys. lat i został znaleziony w Chinach. Znali go także starożytni Grecy, a potem Arabowie, dzięki nim produkt ten w IX wieku poznali Włosi.

     Obecnie makarony to jedno z najczęstszy dodatek obiadowy. Polak zjada przeciętnie podobno około 4-4,8kg makaronów rocznie. Średnia europejska to 10kg, dzięki Włochom, którzy zjadają 30kg makaronów  rocznie. Włosi wyróżniają aż 117 rodzajów makaronu!

Wartość odżywcza makaronów

     Główny surowiec do produkcji makaronów to semolina mąka lub kaszka makaronowa wytworzona z pszenicy  twardej, czyli durum) lub mąka z odpowiednich dobranych mieszanek pszenicy zwyczajnej oraz woda, czasem jajka i inne dodatki, jak barwniki. 

    Makarony zawierają skrobię, przez co zalicza się je do potraw wysoko-węglanowych. Wartość energetyczna makaronu wynosi 375kcal/100g- suchego produktu, jednak podczas gotowania makaron zwiększa swą objętość, a kaloryczność 100g (ok. 1 szklanki) ugotowanego makaronu zmniejsza się trzykrotnie do 110 kcal. Ok 78% energii pochodzi z węglowodanów a pozostałe z białka. Makaron jest dobrym źródłem witaminy B1, B6, PP, kwasu foliowego, żelaza, magnezu i cynku. Najbardziej wartościowe makarony są z mąki pełnoziarnistej. 

      Makarony można robić z: mąki orkiszowej, kukurydzianej, gryczanej, jęczmiennej, a także fasoli mung czy ryżu.

Jak gotować makarony?

   Makarony gotujemy al dente, czyli taki aby był lekko twardy, jędrny i nierozgotowany. Zwykle gotuje się makaron od 4-8 minut. Włoskie makarony gotuje się od 5-11 minut w zależności od rodzaju makaronu. Ugotowanie al dente makaronu polega na skróceniu czasu o 1-2 minuty. Powinien stawiać lekki opór przy gryzieniu.

   Makaron al-dente ma niższy indeks glikemiczny (IG), niż rozgotowany im dłużej gotujemy, tym wyższy IG).  Co oznacza dłuższe trawienie, a to wpływa na utrzymanie stabilnego poziomu glukozy we krwi, na dłużej zapewni uczucie sytości.

   Makaron z pszenicy durum i przygotowanie go al dente zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, aniżeli makaronu jajecznego.

Przegląd makaronów

• Makaron jajeczny- bardzo popularny w naszym kraju. Do jego produkcji wykorzystuje się mąkę i jaja. Może być dwujajeczny, czterojajeczny, ośmiojajeczny. Im większa ilość jaj, tym większa zawartość kalorii i tłuszczu oraz witamin i minerałów. Kolor intensywnie żółty.
• Makaron z semoliny- to typowo włoski produkt, składający się z wody i semoliny. Semolinę otrzymuje się z twardej pszenicy (durum).
• Makaron sojowy- mylna nazwa tego makaronu, bowiem otrzymuje się go z fasoli mung. Zawiera ok 10% białka i niewiele tłuszczu. Jest bezglutenowy, ma postać długich przeźroczystych nitek. Zalewa się go wrzątkiem, nie wymaga gotowania, smakuje jako dodatek do zup, sajgonek, wieprzowiny, wołowiny i warzyw.
• Makaron ryżowy- otrzymywany z mąki ryżowej, czyli pośrednio z ryżu. Nie zawiera tłuszczu i glutenu. Zalewa się wrzątkiem. Jest popularny w Azji. Podawany jest z kurczakiem, owocami morza czy warzywami. Idealny do zup azjatyckich.
• Makaron orkiszowy- otrzymuje się go z maki orkiszowej, ma szarozielony kolor. Jest źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, żelaza, magnezu, wapnia oraz witamin A, E, D, B1. Polecany osobom z problemami układu pokarmowego.
• Makaron gryczany- nie zawiera glutenu Polecany osobom z celiakią i nietolerancją glutenu. Źródło wit. B, żelaza i magnezu.
• Makaron kukurydziany- o żółtym kolorze, otrzymywany z mąki kukurydzianej. Bogaty w witaminy B, A,E, oraz magnez i potas. Nie zawiera glutenu. 
• Makaron pełnoziarnisty- Z mąki razowej z pełnego przemiału. Zawiera duża ilość błonnika pokarmowego, witamin, składników min. i przeciwutleniaczy. Warto go wybierać, bo dieta przeciętnego Polaka jest uboga w błonnik pokarmowy. Na dłużej zaspokaja głód.

Inne makarony

   Wyróżnia się makarony kolorowe i smakowe. Kolorowe produkowane z udziałem barwników naturalnych jak: czerwony- marchew, fioletowy- pomidory, buraki ćwikłowe, zielony-sok ze szpinaku, czarny- z kałamarnicy lub mątwy. Makarony smakowe to makarony z dodatkiem np. czosnku, pieprzu i cytryny czy peperoncino lub z chilli. 

Kształty makaronów a potrawa

To tylko niektóre rodzaje makaronów. 

Czy przelewać makaron wodą?

    W kuchni włoskiej przelewanie makaronu jest zabronione. Dania tam serwuje się na gorąco i z oliwą, dlatego nie potrzebne jest przelewanie makaronu. Przelewanie makaronu czyli hartowanie można wyjątkowo zastosować do dań zimnych- jak sałatka, aby cała się nie skleiła. Pamiętajmy że woda wypłukuje cenne składniki jakie są na makaronie po ugotowanie, jak skrobia.

Fakty i mity

  
  Przepisy na makaron niedługo znajdziecie u nas na blogu:).