Kotlety ryżowo-drobiowe z fetą

Dziś nie miałam pomysłu na obiad, myślałam, że  zrobię tradycyjnie filet z kurczaka.. ziemniaki i surówkę.
Potem jednak nie chciało mi się obierać ziemniaków... i wzięłam ryż..
To był początek ciekawej przygody z moimi kotlecikami..


Składniki na 6-8 osób:

• 3 paczki ryżu
• 1 podwójna porcja fileta z kurczaka
• 2 kostki rosołowe- dla poprawy smaku zarówno ryżu jak i fileta - kto woli bez.. to nie ma problemu
• pół kostki sera feta
• 1 cebula
• mały pęczek pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• można dodać koperek... - ja nie miałam
• 2-3 jajka surowe
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż z kostką rosołową, a następnie ostudź lekko i przesyp do miski.
2. Dodaj ser, cebulę pokrojoną w kostkę, 2 jaja, pietruszkę posiekaną (koperek) oraz sól, pieprz.
3. Dodaj ugotowanego z kostką rosołową- pokrojonego w drobną kostkę fileta z kurczaka
4. Wymieszaj wszystko i dodaj sera feta posiekanego ew. pokrojonego w kostkę.
W tym momencie gdyby nie surowe jajka masz super sałatkę ryżową:)

5. Wymieszaj, formuj kotleciki i zanurzaj w jajku i bułce. Na rozgrzany olej połóż kotleciki i przysmaż z obu stron. Nie ruszaj ich na patelni póki skórka nie będzie dość usmażona, bo się rozlecą:)

Jeśli jednak rozlecą się:) co i mi się zdarzyło.. to zrób risotto:)

A tu kotleciki z surówkami:) COLESŁAW i surówką z pomidora, fety i pietruszki oraz szczypiorku...bezz przypraw, bo sama feta bardzo słona..