Placki ziemniaczano-cukiniowe z niespodzianką

Znalazłam przepis w wydaniu specjalnym Prześlij przepis, nr 9/2013 Placki z salami. Zrobiłam małe przeróbki, nie miałam salami, a zwykłą wędlinkę i ser żółty. Dla wersji Wege- bez wędliny.

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 1 mała cukinia
• duża cebula
• 1 jajko
• mąka tortowa- zależy od tego jak wodniste są ziemniaki
• 2 łyżki śmietany
• kilka plastrów wędliny - nie dla wege:) 
• kilka plastrów sera
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy- do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy albo na tarce. Dodajemy jajko, mąkę, przyprawy, śmietanę.
Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy porcje masy ziemniaczanej, dość cienkie. Na wierzch układamy wędlinę, ser. Przykrywamy następną warstwą ziemniaków. Smażymy z obu stron, aż się zarumienią.

czas przygotowania: 50 min.
ilość placków- ok. 20-30- zależy od wielkości placka.

Smacznego!

Patate fritte con rosmarino

W Toskanii je się ziemniaki bardzo rzadko, i w zasadzie tylko jako przystawkę do obiadu. Nie je się surówek jak w Polsce. Dlatego to co widzisz na talerzu, to moja wersja obu kultur. Ja uwielbiam sałatki, więc na talerzu zawsze muszą być warzywa. Mięsa może nie być wcale, jak tu... 

Toskania jest przepiękna. Teren jest górzysty, drogi niestety wąskie. Jednak klimat starych kamieniczek jest niezapomniany. Stare zabytki przenoszą nas w dawne czasy. Jadąc do Volterry czułam że jest to podróż w czasie. Przeniosłam się na moment do czasów życia Etrusków. 

Mieszkaliśmy w Casciana Terme, małej miejscowości niedaleko Pizy. 

Składniki:

• ziemniaki
• rozmaryn
• szałwia
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• majeranek
• sól
• pieprz
• papryka czerwona

Przepis ten jest prosty ziemniaki kroimy jak do zupy, na większe kawałki. Wysypujemy na patelnię i smażymy na oleju. Posypujemy ziołami suszonymi: gałka muszkatołowa, cynamon, majeranek, sól, pieprz, papryka. Dodajemy na tłuszcz albo posypujemy świeżym rozmarynem i szałwią.