Focaccia - włoski płaski chleb

Focaccia to najlepszy chleb jaki jadłam w północnej części Włoch. Znam ją pod nazwą skiaczata. Przepis jaki znalazłam nie oddaje niestety tego smaku. Postaram się zdobyć dobry przepis, a póki co zrobiłam tak:


Składniki:

• 1 kg mąki (najlepiej tortowej lub specjalnej na pizzę)
• 2 saszetki suchych drożdży
• 4 łyżeczki miałkiej soli
• szczypta cukru
• 1/2 litra letniej wody
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• gruba sól do posypania

Wykonanie

Mąkę lekko podgrzewam i mieszam z drożdżami, solą i cukrem. Dolewam wodę i 5 łyżek oliwy, dokładnie mieszamy. Ciasto wyrabiam przez 5 minut, aż będzie gładkie i lśniące, a następnie przekładam do miski, przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie rozwałkowuję je na dwa placki grubości 1-2 cm i kładę na blaszce posmarowanej oliwą. Wierzch ciasta naciskam palcami, robiąc wgłębienia, smaruję oliwą i posypuję grubą solą. Tym razem zrobiłam grubsze jedno, ale lepiej zrobić dwa i więcej dać wgłębień.

Pieczemy 30 min w 200°C, aż będzie złociste i chrupiące.

Jak dla mnie za drożdżowe to ciasto:) ale innym smakuje.