Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Ciasto to podejrzałam u Margaretki.

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm:

• 2 szklanki (500 g) mąki pszennej tortowej
• ¾ szklanki cukru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 200 g jogurtu naturalnego, ale takiego niezbyt gęstego
• ½ szklanki mleka
• 100 g roztopionego masła

Dodatkowo:

• 500 g śliwek węgierek
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• cukier puder do oprószenia ciasta

Kruszonka:

• pół szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 80 g zimnego masła

 Wykonanie:

1. Składniki kruszonki zagnieść tak, aby miała konsystencję grubego, mokrego piasku. Włożyć do lodówki na 20 min.

2. Śliwki wypestkować, przekroić na pół, piekarnik nagrzać do 200 stopni

3. Wszystkie suche składniki ciasta: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę, sól wymieszać w jednej misce. 

 4. Mokre składniki: jajka, jogurt, mleko, roztopione oraz przestudzone masło wymieszać w drugiej misce.

5. Blaszkę przygotować smarując olejem zarówno dół jak i papier do pieczenia.

6. Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać dobrze łyżką

 7. Wlać masę do formy. Położyć śliwki, posypać cukrem (ja miałam zwykły).

 8. Posypać kruszonką startą na wielkich oczkach tarki.

9. Piec ok. 50-+60 min. Sprawdzać patyczkiem.