Zostać wegetarianką czy odżywiać się zdrowo?

Czemu taki tytuł?

Zaraz przedstawię parę argumentów. Ale po kolei.

3 dni temu zapisałam się do akcji "Zostań Wege na 30 dni". Dlaczego? Z przekonania, iż jest to dla mnie dobry wybór, a przy tym nie będę dokładać się do zabijania zwierząt. Trochę z poszukiwania dobrej diety, bogatej w te substancje które są nam na prawdę potrzebne. Tylko, że zawiodły mnie porady i informacje. Sama akcja jest na pewno godna szacunku i tego by naśladować ten styl życia, bo to już nie dieta, a wybór.


Mój jadłospis na dzień to:

Informacje z http://vege.com.pl 

Wszystko fajnie, tylko ta na prawdę nie wiem, czy pasuje mi kupowanie przetworzonej żywności, bo jeśli już przechodzić na zdrową dietę, to moim zdaniem należy wyeliminować wszystkie zbędne rzeczy, a szczególnie słodycze, produkty z benzoesanem sodu, słodzikami, konserwantami, syropem glukozowo-fruktozowym itd. I samemu zrobić tortillę, albo wafle czy tahini.

Ale ten jadłospis- jeszcze nie jest taki zły. Dzień 2 przyniósł niespodziankę. Otóż wegetariaznim wcale nie zabrania jedzenia słodyczy.
Wyraźnie napisano w wiadomości z newslettera że:

"Możesz również skorzystać z tradycyjnych przekąsek typu chipsy (zazwyczaj solone chipsy pozbawione są substancji odzwierzęcych), gorzka czekolada, paluszki, batony itd. "

No to super, widać, nie chodzi o zdrowe odżywianie- a wyłącznie o niezabijanie zwierząt. Skoro mam już zrezygnować z mięsa i produktów odzwierzęcych, to przynajmniej chcę być zdrowa i dobrze się odżywiać- a nie pchać w słodycze, sól i batoniki- po których i tak mam 10kg do przodu. Czy cukier ma mi zastąpić mięso? To za miesiąc będę ważyć 5 kg więcej! Zęby mi się popsują, a na dodatek zdrowsza nie będę. 

Tragiczny sposób przedstawiania na prawdę wartościowego stylu życia jakim jest wegetarianizm.

Jeszcze jedna informacja nie daje mi spokoju. Mianowicie, że [...] rośliny nie czują bólu....

       Badania naukowe jednak dowodzą, że po pierwsze rośliny odczuwają stres w okresie suszy, podtopień, zalania korzeni, i innych warunków pogodowych, jak również zgodnie z poglądami Darwina (1809–1882) roślina „posiada mózg” zlokalizowany w wierzchołku korzenia – tam też przypuszczalnie mieści się centrum inteligencji. Po latach wrócono do tej koncepcji, i stwierdzono, że rośliny są inteligente.

       Jak podają Ilona Batrłomiejska i Magdalena Siusta w swym artykule [1], "znajdowanie sposobów na najkorzystniejsze czerpanie z tego co oferuje gleba,to najlepszy przykład roślinnej inteligencji – uważa prof. Frantisek Baluška z Universität Bonn zajmujący się do 20 lat badaniem korzeni".

         I jeszcze taki fragment z tego artykułu:

Neurobiolodzy traktują rośliny jako organizmy inteligentne [2]. Z artykułów przedstawionych na Sympozjum Neurobiologów wynika po pierwsze, że w roślinach przy zranieniu uwalnia się etylen natychmiast po zranieniu, i może to działań w kierunku złagodzenia bólu rośliny. Podobnie znany jest etanol w celach łagodzenia bólu roślin, szczególnie korzeni, syntetyzują etanol w warunkach stresu, takich jak niedobór tlenu (hipoksja) czy anoksja.

 [As ethylene is released immediately after wounding, it might act to relieve ‘pain’ in plants. 

Similarly, ethanol is known to relieve pain (Benedikt et al. 2007) and plants, especially roots,

synthesize ethanol under stress conditions such as hypoxia and anoxia.]

Jak więc mówić tu o braku odczuwania bólu roślin? Skupiając się na bólu zwierząt ludzie nie myślą że rośliny coś czują. Niby żywe, ale ...co nie czują nic?

A przecież rośliny do których się mówi, podobno lepiej rosną. Tak mówiła moja znajoma.

I prawie byłby to koniec, ale podzielę się z wami jeszcze jedną ważną informacją. Co jeść jako wegetarianin?

Informacje z http://vege.com.pl 

Zawsze uważałam dietę wegetariańską za zdrową, ale rady typu batonik, czipsy? Albo odżywiamy sie zdrowo, albo jedzmy i mięso... bo co to za różnica? A nie będzie trzeba brać wszystkich suplementów witamin...

Na koniec moja refleksja na temat rodzajów wegetarianizmu. Są takie typy, które dopuszczają jedzenie jaj, sera czy mleka i miodu oraz bardziej restrykcyjne jak weganizm czy frutarianizm, jak tu podpowiada mi z komentarza Agata. 

Zatem czy wegetarianie, którzy jedzą produkty odzwierzęce to jeszcze wegetarianie czy już nie? Kiedy zaczyna się zmiana w psychice, czy chodzi o wykorzystywanie zwierząt czy o zdrowie? Nieraz na blogu nawet spotkałam wypowiedzi, że przecież to nie wegetariański posiłek. No jak nie? Skoro przecież odmian jest sporo? A u mnie np. tylko ser, albo jajka dodane:) Fakt to nie posiłek wegański, ale wegetariański i owszem. 

 Tak się zastanawiam czy w wegetarianizmie -ogólnie chodzi tylko o ideologię? W sumie to zawsze myślałam, że to idzie w parze, ze zdrowiem, jak widać nie do końca. W końcu wiele jest badań, które pokazują dietę wegańską za najlepszą, o czym w artykule tu.

 Chyba czas racjonalnie się odżywiać po prostu idąc swoją ścieżką. Swoją drogą- soję macie ze sklepu czy swoją z pola? Bo większość soi teraz to GMO... Jeść czy nie? Robić tofu i mleko sojowe czy nie? Oto jest pytanie... Skąd wziąć soję niemodyfikowaną genetycznie?

[1] I. Bartłomiejska, M. Siusta, Czy rośliny mogą mieć świadomość? Neurokonitywistyka w patologii i zdrowiu,  Nr 162-165, UM, Szczecin 2011-2013, s. 164. [http://www.pum.edu.pl/__data/assets/file/0005/66335/NK_2013_19_162-165.pdf]

[2] Pierwsze Sympozjum Neurobiologów, 17-20 maj, Florencja, Italia 2005,