KRUPNIK

Aby zrobić krupnik gotuję najpierw wywar mięsny może to być z porcji rosołowej, skrzydełek, kości schabowych, żeberek (należy pamiętać o zebraniu szumowin).

Składniki:

• Wywar mięsny
• Marchewka
• Pietruszka
• Seler
• Por
•  5 ziemniaków
• 200 gram kaszy
• Sól, pieprz, vegeta,
• Łyżeczka masła
• Natka pietruszki

Do wywaru mięsnego dodaję startą na tarce marchewkę, pietruszkę i seler, wrzucam kawałek pora, doprawiam i gotuję około pół godziny, nadepnie dodaję pokrojone ziemniaki w kostkę i kaszę. Kaszę przed wsypaniem do wywaru dokładnie płukam (do momentu, aż woda przestanie być mętna). Oczywiście ilość ziemniaków i kaszy zależy od objętości zupy, którą gotujemy, ta ilość którą podałam ja daję na garnek ok. 4 - 4,5 litrowy. Gotuję około 15 minut, przed końcem wkładam łyżeczkę masła, smakuję i ewentualnie doprawiam jeszcze do smaku. Nalewam na talerze i posypuję natką pietruszki.