Dżem brzoskwiniowy

Dziś przerabiam brzoskwinie. Na pierwszy rzut idą dżemy brzoskwiniowe które uwielbiam, zaraz po morelowych:) Teraz jednak jak robię mieszankę owoców tak na prawdę będę mieć dylemat, co jest lepsze... i który dżem wyszedł najpyszniejszy...


Składniki:

• 2 kg brzoskwiń
• szklanka cukru (ilość cukru uzależniona od własego gustu)
• żelfix

Wykonanie
Brzoskwinie dojrzałe przelać wrzątkiem i zostawić na 2 minuty. Następnie przelać zimną wodą i zdjąć skórkę. Potem wyjąć pestki i wrzucić do garnka. Dodać cukier i żelfix i smażyć tyle, by owoce sie rozgotowały. Można im pomóc, poprzez rozdrobnienie blenderem.

Ogórki słodko - kwaśne

Sezon ogórkowy w pełni, więc zrobiłam zapasy na zimę. To prosty przepis na ogórki słodko - kwaśne.

Składniki:

• ogórki gruntowe
• gorczyca
• czosnek
• koper
• kilka ziaren ziela angielskiego

Zalewa:

• 2 litry wody
• szklanka octu
• szklanka cukru
• 2 łyżki soli

Na dno słoików wkładamy kilka ziaren gorczycy, koper i 2 - 3 ząbki czosnku. Następnie układamy ciasno ogórki. W garnku przygotowujemy zalewę. Wszystkie składniki doprowadzamy do wrzenia. Gotową zalewę wlewamy do słoików. Zakręcone słoiki zostawiamy do wystudzenia. Następnie pasteryzujemy je około 5 minut.

Dżem czereśniowo- jagodowy

Zrobiłam za to przepyszny dżem z czereśni i jagód, który bardzo gorąco polecam. Wyborny smak. Żałuję że tak mało zrobiłam...

Składniki:

• 2 kg czereśni
• 0,5 kg jagód
• 2-3 szklanki cukru (indywidualnie)

Wykonanie:
Składniki umyć, czereśnie wypestkować. Wrzucić do garnka czereśnie i rozgotować z cukrem. Rozdrobnić blenderem i dodać jagody. Jeszcze raz rozdrobnić. Odparować i wkładać do czystych słoików. Zakręcać gorące. Nie pasteryzować.

ostatni słoiczek

Nutella ze śliwek

Szwagierka podała mi przepis na ulubioną konfiturę jej dzieciaków. Ja przyznam, nie jadłam i nie robiłam. Ale zamierzam na dniach zrobić i wtedy to dodam zdjęcia.

Składniki:

• 2,5 kg śliwek
• 1 kg cukru
• 2 cukry waniliowe
• 1 kakao gorzkie 200g (z wiatrakami)

Wykonanie:
Śliwki rozgotować, smażyć z cukrem dwie godziny. Rozdrobnić blenderem, albo najpierw przemielić przez maszynkę do mięsa, dodać cukry waniliowe i kakao. Jeszcze podsmażyć i gorące kłaść w słoiki. Nie trzeba pasteryzować. Wychodzi 6 słoiczków 500ml.

Ravioli nudi con spinaci

Składniki:

• ricotta (w Polsce można użyć ser biały)
• szpinak
• oliwa
• jajko
• ragu

Wykonanie

Szpinak smażymy na oliwie krótko. Dodajemy do sera i lepimy kulki lub bardziej owalne klopsiki. 

gotujemy 2 minuty od zagotowania wody. Polewamy sosem ragu (można oczywiście tłuszczem i skwarkami). 

Niebo w gębie....:)

Śliwki w syropie

Składniki

• 1/2 kg cukru

• 1 l wody

• śliwki

Do czystych słoików upycham śliwki, podobnie jak wcześniej morele, a potem zalewam wrzącym syropem z wody i cukru.  Proporcje w zasadzie na oko.

Dżem morelowo - czereśniowy

Według mnie przebój moich przetworów. A jak widzieliście na FB miałam co robić. Zostały brzoskwinie, ale o nich na dniach. Wczoraj kończąc ostatnią partię moreli dodałam kilo czereśni. Wybór na prawdę dobry. Po pierwsze cudowny kolor, po drugie bardzo smaczne połączenie. 

Składniki:

• 2 kg moreli
• 1 kg czereśni
• szklanka cukru
• żelfix

Wykonanie:

Owoce wydrylować i wrzucić do garnka, mieszać dodać cukier. Rozgotować i na koniec dodać żelfix (nie jest konieczny). Gorące wkładać do słoików i zamykać. Odwrócić do góry dnem. Ja nie pasteryzuję.

Patrzcie jakie kolory:

morele

morele z wrzuconymi czereśniami

gotowy dżemik

 A jakie czereśnie! Ogromne...