Galaretkowa pychota

Jaki deser rozweseli nas w pochmurny, jesienny dzień? Może ulubiona galaretka w rozszerzonej wersji.

 Składniki:

• ulubiona galaretka
• 2 śnieżki ew. bita śmietana
• mleko
• sos czekoladowy
• posypka kolorowa

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Następnie kroimy ją na kawałki i część wkładamy do pucharków lub miseczek.

Potem czas na śnieżkę. Ubijamy ją z mlekiem i dzielimy na pół. Polewamy galaretkę.

Kolejna warstwa to pozostała galaretka i reszta śnieżki. Całość polewamy sosem czekoladowym i dekorujemy posypką.

Surówka z marchwi

Szybka surówka dla dzieci.

Składniki:

• 3 marchewki
• jabłko
• cukier
• sól
• sok z cytryny
• olej

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Jabłko ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do marchewki. Doprawiamy odrobiną soli, cukru i soku z cytryny. Na koniec dodajemy łyżeczkę oleju.

Całość mieszamy i możemy udekorować kawałkami jabłuszka.

Kogel - mogel

Prosta i smaczna przekąska z czasów PRL-u, gdy słodycze były trudno dostępne.

Składniki:

• 2 żółtka
• 4 łyżeczki cukru
• kakao

Żółtka oddzielany od białek i ubijamy z cukrem. 

W wersji wzbogaconej dodajemy odrobinę kakao. 

Gruszki w syropie

Gruszki to kolejne owoce warte przechowania na zimowe wieczory. Szczególnie, jeśli zima jest mroźna i nie ma naszych rodzimych owoców, poza tymi, które przetworzymy na dżemy, soki, czy kompoty lub zamrozimy. Dlatego jeszcze jedna propozycja.

Składniki

• gruszki
• woda
• cukier
• 4 goździki na słoik

Wykonanie:
Nie podaję ilości składników, bo każdy sam wie jak słodki syrop zrobić. Ważny by był słodki. I tak gotujemy wodę, dodajemy cukier. Obieramy gruszki, kroimy na ćwiartki, oczyszczamy z pestek, ogonka i wkładamy do słoików. Na jeden słoik litrowy wchodzą 4 duże gruszki.
Do każdego słoika wrzucamy 4 goździki i zalewamy wrzątkiem z cukrem. Pasteryzujemy około godziny. Zalewamy wysoko, by gruszka która unosi się w wodzie nie ściemniała (jak mi niestety tym razem, kilka).

Surówka z buraczków i ogórka kiszonego

Polecam Wam prostą i bardzo smaczną surówkę, którą w zasadzie szwagierka mi pokazała.

Składniki:

• 1 kg buraków
• sól- do smaku
• 1 cebula
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu

Wykonanie:
Buraki myjemy i gotujemy, a potem przelewam zimną wodą i od razu usuwam palcami skórkę. Ścieram na grubych oczkach tarki. Dodaję pokrojoną w kosteczkę cebulkę (biała lub czerwona). Ścieram ogórki kiszone na takiej samej tarce o takich samych oczkach. Dodaję sól, cukier i ocet do smaku.
Bardzo smaczna surówka, tania i prosta.

Domowy chleb szenny na zakwasie

Poszperałam na necie, bo przyznam, że w robieniu chlebów to specjalistą nie jestem i znalazłam przepis bardzo dobry, który lekko zmodyfikowałam ale wyszło bez problemu.

Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 750 ml wody- ciepłej (ale nie gorącej) przegotowanej
• 800 g mąki  pszennej 500 (nie dawajcie mąki żytniej- bo robi się zakalec i chleb jest mokry)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• 1 łyżeczka przyprawy do chleba włoskiego 
• szklanka otrębów pszennych
• pół szklanki sezamu

Wykonanie:
Do zakwasu wsypujemy mąki, wlewamy wodę, i dodajemy wszystko oprócz soli. Mieszamy mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (takie kręcone). Dodajemy sól. Zostawiamy na 20 minut pod przykryciem, aby popracował. Po tym czasie mieszamy kolejne 3-5 minut i przelewamy do jednej długiej lub dwóch krótszych blaszek- keksówek wysmarowanych smalcem i posypanych mąką, lub wyłożonych papierem. Nastawiamy piecyk na 50 st. i wstawiamy nasze chleby na które nakładamy reklamówki, wyłączając piecyk. Chleby rosną. Następnym krokiem jest wyciągnięcie chleba z piekarnika i nastawienie go na 250 stopni a następnie włożenie wyrośniętej masy na czas 60 min. Od razu jak wkładamy chleb do piekarnika, zmniejszamy temperaturę na 200 stopni C i dobrze spryskujemy wodą, by utworzyć parę wodną, można wlać na dolną blachę szklankę wody. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale nie wyciągamy chleba przez 5 minut. Wyciągamy na kratkę. Dobrze wypieczony chleb powinien wydawać głuchy dźwięk z dołu i góry.

Pierwsze moje podejście okazało się porażką, bo dodałam mąki żytniej i może było niedostatecznie gęste.

Królik w sosie własnym

Nie miałam kiedy wrzucić przepisu, więc robię to teraz. Przepis banalny, znacie go na pewno wszyscy, ale królik smakuje wybornie.

Składniki:

• nóżki królika (lub inne części)
• cebula
• sól
• pieprz
• papryka czerwona- przyprawa
• oregano
• majeranek
• 3 listki szałwii
• 1 długa gałązka rozmarynu

Wykonanie:
Na patelnię wylewamy trochę oleju, podsmażamy cebulkę pokrojoną w talarki. Wkładamy szałwię i rozmaryn i królika obtoczonego przyprawami. Smażymy z obu stron, aż lekko się przypiecze i będzie przyrumieniony. Następnie wszystko zlewamy do garnka, wyrzucając przy tym szałwię i rozmaryn. Dolewamy wody i dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy sos mąką rozrobioną z zimną wodą i zagęszczamy sos. Idealne do kaszy gryczanej, ziemniaków z ogórkiem kiszonym:)
Smacznego!