Ciasto miodowe z jabłkami a'la snikers

Zrobiłam takie oto ciasto. Zmodyfikowałam nieco górę ciasta:) Bo jedną część upiekłam wraz z orzechami jak do snikersa. Dodałam więcej mąki bo ciasto z tego przepisu jest lejące.. może wystarczy dać 3 jajka:) Ciasto dość smaczne i zapychające, ale poszło w dwa dni:) Zachowuje świeżość stojąc nie przykryte. Kiedyś zmodyfikuję część masy, na kremową jak do torta.

Składniki na formę 28cm x 35cm:

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 ½ szklanki cukru
• 6 łyżek miodu lipowego
• 100 g masła
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 6 szklanek mąki pszennej

Jabłka:

• 2 kg jabłek, np. szara reneta
• ¾ szklanki cukru
• 2 galaretki o smaku pomarańczowym (na ½ litra wody każda)

Góra:

• 200 g orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 150 g masła,
• 100 g cukru,

Wykonanie:

Całe jajka ubić na parze z dodatkiem cukru na puszysty, gęsty krem. Dodać miód, masło, wymieszać do rozpuszczenia, wystudzić. Mąkę przesiać, śmietanę wymieszać z sodą oczyszczoną. Wszystkie składniki połączyć. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na 8-12 h.

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować każdą na wielkość  formy, gęsto ponakłuwać. Formę wysmarować masłem. 

Piekarnik nagrzać do 180ºC, piec placki do zarumienienia 10-12 minut.

Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na mniejsze kawałki. Podprażyć z dodatkiem niewielkiej ilości wody, dodać cukier, lekko odparować. Wyłączyć gaz, wsypać dwie galaretki, wymieszać i przetrzeć przez gęste sito.

Upieczone, wystudzone placki przekładać ciepłymi jabłkami. Wierzch posmarować cieńszą warstwą i posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto można podzielić też na 4 części i upiec cieńsze placki. Schłodzone ciasto jest bardzo plastyczne, ładnie się wałkuje i nie potrzeba zbyt dużo mąki do podsypywania. Upieczone placki przekładamy ciepłymi jabłkami, aby mogły odpowiednio zmięknąć. Najlepiej składać go w formie wyłożonej folią aluminiową, warto ciasto również obciążyć, smacznego:) 

I tak zrobiłam, ale one takie cienkie to wcale nie wychodzą:) więc ciasto naprawdę spore i pokaźne.