Tradycyjny żurek

Składniki na zakwas:

• szklanka mąki żytniej
• 4 szklanki wody
• skórka z razowego chleba
• 4 ząbki czosnku

Składniki na zupę:

• 1,5 szklanki zakwasu
• 2 szklanki wody
• 0,5 szklanki śmietany
• 0,5 kg białej surowej kiełbasy
• 6 suszonych grzybów
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek

Przygotowanie zakwasu:

Do szklanego naczynia wsyp mąkę i zalej ją ciepłą, przegotowana wodą. Dodaj przetarte ząbki czosnku i skórkę chleba razowego. Odstaw w ciepłe i ciemne miejsce na około 2 - 3 dni. Po tym czasie przelej zakwas do butelki najlepiej przez gazę, żeby nie wpadły resztki chleba. Zakwas ten możesz przechowywać w lodówce.

Przygotowanie zupy:

Grzyby zalej szklanką wody i ugotuj. Odcedź i pokrój. Wywaru nie wylewaj. Kiełbaskę umyj i ugotuj razem z przyprawami, potem dodaj grzyby wraz z wywarem, jeśli trzeba dopraw do smaku. Potem dodaj zakwas, gotuj jeszcze przez chwilkę. Podlej śmietaną. Jeśli chcesz to możesz udekorować talerz z zupą ugotowanym jajkiem na twardo podzielonym na cztery części.

SMACZNEGO!!

Piernik litewski

Oto przepis na piernik litewski:

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki żytniej
• 150 gram masła
• szklanka cukru
• szklanka kefiru
• 250 gram miodu
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• bakalie - rodzynki

Wykonanie:

Rodzynki sparzyć i wymieszać z łyżką mąki. Jajka ubić z cukrem, miód rozpuścić z masłem. Wystudzić. Potem dodać ubite jajka z cukrem, rodzynki, przyprawę piernikową. Mieszając dodawaj stopniowo mąkę na przemian z kefirem i sodą. Tłuszczem wysmaruj blachę. Przełóż masę i piecz w piekarniku 50 minut w temperaturze 160 stopni. Po 15 minutach zwiększ temperaturę do 180 stopni.

Baba wielkanocna

Zapraszamy na migdałową babkę wielkanocną.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• szklanka cukru
• esencja migdałowa
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• stopiona kostka masła
• do ozdoby – cukier puder

Wykonanie:

Jajka wymieszać z cukrem i ubijać do momentu aż masa podwoi objętość. Potem dodaj obie mąki i proszek do pieczenia. Cały czas mieszaj i dodawaj stopniowo masło, cukier waniliowy, esencję migdałową. Przelej do formy i piecz 45 minut w temperaturze 170 stopni. Jeśli chcesz to możesz udekorować wystudzone ciasto cukrem pudrem.

Murzynek

Macie ochotę na proste ciasto? Polecamy murzynka!

Składniki

• margaryna
• 4 łyżki kakao
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki wody
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka

Wykonanie

Margarynę, wodę, cukier i kakao gotujemy w rondelku do momentu połączenia się składników. Studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy pianę. Do miski wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i wlewamy masę kakaową. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Pieczemy około 40 minut w temp. 170st.

Ciasto można udekorować gotową polewą lub przygotować polewę samodzielnie.

Przepis na polewę:

• szklanka cukru pudru
• 5 łyżek mleka
• 3 łyżki kakao
• łyżka masła

Wszystkie składniki zagotować i polewa gotowa.

Smacznego!

Makaron z tuńczykiem

Będąc we Włoszech posmakowałam tamtejszych potraw. Chciałam podzielić się z Wami szybkim przepisem na makaron z tuńczykiem.
Oto przepis:

Składniki:

• makaron włoski- rurki/muszelki - do kupienia w Kauflandzie, Biedronce itp.
• 1-2 puszki tuńczyka w oleju
• czosnek- 1-2 ząbki
• sól - szczypta
• papryczka ostra- "peproncina" - suszone są w sporych pojemniczkach w Biedronce.
• oliwa z oliwek- 1/4szklanki
• przecier pomidorowy
• natka pietruszki
• ser parmezan

Na patelnię wlać oliwę, rozgnieść czosnek w prasce, dać pepperoni i smażyć przez chwilkę. Dodać tuńczyka z olejem. Następnie dodać natkę pietruszki i sól. Następnie przecier pomidorowy. Smażenie sosu zajmie Ci około 5 minut.
Zagotować makaron w osolonej wodzie. Makaron odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka. dodać sos i wymieszać. Na talerzu posypać parmezanem.

Całe danie zrobisz w 10-12 minut.

Powidła śliwkowe

Pamiętacie świeży, pachnący chleb i smak domowych powideł? Cóż to są za rarytasy. Przedstawiam sposób mojej babci. Przepis jest bardzo prosty, jedyne czego potrzebujemy to dojrzałe śliwki węgierki.


Jeśli lubimy, to do połowy powideł możemy dodać cynamon. Takie powidła doskonale nadają się do wypieków.


Przydatne informacje
Najlepiej używać garnka emaliowanego, gdyż owoce słabiej przywierają do dna. 
Węgierki bardzo dojrzałe zazwyczaj są słodkie, dlatego do powideł nie dodajemy cukru. Natomiast jeśli owoce, którymi dysponujemy są twarde i kwaśne można dosłodzić powidła trzeciego dnia pod koniec gotowania. Pamiętajmy jednak aby cukier dobrze połączył się z owocami.


Wykonanie
Owoce pozbawiamy pestek. Gotowanie rozkładamy na 3 kolejne dni, wtedy powidła nabiorą niepowtarzalnego smaku. Pierwszego dnia gotujemy owoce na bardzo małym ogniu przez godzinę, drugiego dnia czynności powtarzamy. Trzeciego dnia gotujemy owoce do momentu aż masa zgęstnieje. Gotowe powidła wkładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy ok. 15 min.

Autor: mama25- przepis przeniesiony z portalu EduPełzaki

PANCAKES- czyli naleśniki po amerykańsku

Znalazłam przepis na blogu MOJE PASJE na coś przepysznego i postanowiłam polecić Wam. A że jestem entuzjastką nowości naleśnikowych, to sprawiłam dziś sobie takie właśnie pancakes'y.
Jeśli chcecie zjeść coś pośredniego pomiędzy naleśnikiem a racuchem, to właśnie formuła, według której warto zrobić nasze pancakes.

Składniki:

• 6 szkl. mąki
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 cukier waniliowy (opcjonalnie)

Mieszankę składników możecie wsypać do puszki, pojemnika plastikowego na zapas.

na każdą pełną 1 szkl mixu (200g)  należy dodać:

• 1 jajko
• 1/4 szkl maślanki lub kefiru
• 1/2 szkl. mleka
• 1,5 łyżki oleju

Smażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu z obydwu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami (syropem klonowym, miodem, owocami, dżemem, polewami, cukrem pudrem).

Smakiem przypomina gofry:) - przynajmniej mi.