Karpatka

Tak szybko zniknęła, że nie zdążyłam zdjęcia zrobić:)

Składniki:  

• 125 g margaryny, 
• 1 szklanka wody — zagotować, 
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę z wodą zagotować. Zdjąć na chwilę z ognia i dodać 1 szklankę mąki, wymieszać, postawić na ogniu, ucierać ok. 5 minut, pozostawić do ostygnięcia
Dodać 4 jajka (po jednym) i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia — ucierać mikserem.

Rozsmarować ciasto za pomocą łyżki na dużej blaszce (wielkości piekarnika) przykrytej papierem do  pieczenia (by było łatwiej — maczać łyżkę co jakiś czas w zimnej wodzie). Wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 230 st. C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 St. C i piec jeszcze 20-25 minut.

Krem karpatkowy domowy:

• 1/2 litra mleka, 
• 2 czubate łyżki mąki, 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 1 żółtko  
• cukier waniliowy

Odlać 2/3 szklanki mleka, resztę zagotować. Do zimnego mleka dodać mąki i żółtko oraz cukier waniliowy- dobrze wymieszać. Zdjąć garnek z mlekiem z ognia wlać mleko z mąkami i żółtkiem, wymieszać. Postawić na ogniu i wciąż mieszając czekać, aż masa zgęstnieje i zagotuje się. Dodać cukier waniliowy, przykryć folią aluminiową, zostawić do całkowitego wystygnięcia.

200 g masła utrzeć z 2/3 szklanki cukru pudru, po łyżce dodawać zimny budyń, zmiksować na puszystą masę.

Upiec dwa placki, a następnie rozsmarować krem na jednym placku, przykryć drugim plackiem. Posypać cukrem pudrem.

ŚLEDŹ W SOSIE POMIDOROWYM NA OSTRO

Polecam przepis znaleziony na necie.

Składniki:

• 4 śledzie matiasy
• szklanka mleka
• 2 pomidory albo puszka pomidorów
• 5 łyżek pikantego ketchupu
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• pieprz kolorowy mielony
• sól morska
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• łyżka masła
• szczypta cukru
• papryczka chilli 

Przygotowanie:

Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do miseczki, zalać mlekiem, odstawić.Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na maśle posypując cukrem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i dodać do cebulki, wymieszać z przyprawami i przeciśniętym czosnkiem. Ja dałam gotowe z puszki. Dusić ok 20 minut na bardzo małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodać keczup, wymieszać i pozostawić pod przykryciem do wystygnięcia.

Śledzie pokroić dowolnie-ja pokroiłam w większą kostkę), delikatnie wymieszać z chłodnym sosem, odstawić do lodówki na noc.

Są na prawdę pyszne

Sałatka jarzynowa

Tradycyjnie każda z was robi taką sałatkę:) Ja także więc podaję tu na blogu.

Składniki:

• 8 ziemniaków
• 1 kg marchwi
• 3 pietruszki
• 1 seler
• 3 jabłka
• 9 jaj  ugotowanych
• groszek
• 1/2 kg ogórków kiszonych
• majonez kielecki
• 4 łyżki majonezu babuni
• 3 łyżki musztardy
• sól
• pieprz

Wykonanie:
Kroimy wszystkie składniki w kostkę. Mieszamy, i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Śledź w sosie musztardowym

Zaraz fotki wstawię:) a tymczasem kilka przepisów:)
Na początek śledzie.


Składniki

• matiasy -3 szt. 
• cebula -1 szt
• ogórek konserwowy -3 szt
• musztarda -3 łyżki
• jogurt naturalny -1 łyżka 
• majonez -1 łyżka 
• gorczyca w ziarenkach -2 łyżki
• curry -1 łyżeczka pl
• kurkuma  -0,5 łyżeczki 
• sól, vegeta, pieprz - szczypta

 Wykonanie:

Matiasy moczyć w wodzie przez 30 min. Po tym czasie pokroić śledzie na większe kawałki,a ogórki i cebulę w drobną kostkę. Ze składników zrobić sos i zalać nim śledzie,wszystko razem wymieszać.

CZEKOLADOWIEC

Składniki

Składniki na ciasto:

• 1 margaryna
• 5 jaj 
• 1 łyżeczka amoniaku
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki maki pszennej
• 2 łyżki ciemnego kakao

Składniki na masę:

• 1/2 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki maki pszennej
• żółtko
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

+ margaryna (Kasia, Bielska lub Palma ta z murzynkiem:) ewentualnie masło

Wykonanie:

Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki dokładnie utrzeć podzielić na trzy równe części. Następnie każdą z nich rozsmarować na osobnej, natłuszczonej i wyłożonej papierem blaszce. Piec aż się upiecze:) tj. ok. 30 minut w temp 180 st.C.

Wykonanie masy:
Z mleka, cukru i obydwu mąk ugotować budyń, dodając żółtko. Do gorącego budyniu włożyć gorzką czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści i połączy (radzę robić to już nie na ogniu aby się nie przypaliło:) Następnie odstawić do wystygnięcia. Margarynę ucierać dodając do niej po łyżce już zimnego budyniu. Wszystko miksować na jednolitą, pulchną masę.
Gdy placki wystygną, przekładamy je masą. Gotowe ciasto można w dowolny sposób dekorować np. startą czekoladą:)

DOBRE RADY
***Ciasto ciężko jest rozsmarować na blaszce ponieważ przykleja się do łopatki. Polecam aby w czasie rozsmarowywania łopatkę, łyżkę itp. ciągle moczyć w naczyniu z gorącą wodą.
***Placki wyjdą dość kruche ale nie polecam ich nasączać, ponieważ miękną w bliskim kontakcie z masą:) Lepiej je zostawić do ostygnięcia i dopiero delikatnie oddzielać od papieru.
***Ciasto najlepiej smakuje gdy postoi kilka godzin w lodówce

Sałatka śledziowa

Składniki:

• 4 płaty śledziowe
• 3 jajka gotowane
• pół puszki kukurydzy
• 1 cebula
• ogórek kiszony
• majonez
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Wykonanie:

Na dół miski sypię cebulę, na nią płaty śledziowe pokrojone w paski, następnie układam warstwę ogórka kiszonego i kukurydzy, znów płaty śledziowe, i kukurydza oraz cebulka. Robię dressing ze śmietany, majonezy i przypraw, i wylewam na sałatkę na wierzch kroję w kostkę jajko i lekko przelewam resztą dressingu. 

Sernik wiedeński - super przepis

Udany sernik, jeden z niewielu, jakie mi się udają..

Składniki:

CIASTO:

• Margaryna -0,5 kost
• Żółtka -2 szt
• Cukier -mniej niż pół szkl
• Mąka -1,5 szkl
• Proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
• Cukier waniliowy -1 opak.

MASA SEROWA:

• Ser w kostce, 3 -krotnie mielony -1 kg
• Masło  -1 i 1/2 kostki
• Cukier -2 szkl
• Mąka ziemniaczana -3 łyżki
• Mąka -6 łyżek
• Jaja -12szt

POLEWA:

• Kakao -3 łyżki
• Cukier -2 łyżki
• Margaryna -1/2 kostki
• 2 łyżki mleka lub śmietany kremówki

Wykonanie:

CIASTO
Wszystkie składniki zagnieść, całość ciasta wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem dużą blachę. 

MASA SEROWA

Żółtka + masło utrzeć, dodać ser, obie mąki, a na końcu dobrze ubitą pianę z białek z cukrem, delikatnie wymieszać.

POLEWA- można opuścić, ja teraz tak zrobiłam
Wszystkie składniki z rozpuszczoną ciepłą margaryną, zmiksować i zagotować.

Na ciasto wyłożyć masę serową, włożyć ciasto do piekarnika, i piec ok.godz.w 180 stop.

Sernik sprawdzić patyczkiem, i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. A następnie po 20 min wyciągnąć z piekarnika. Opadnie troszkę tylko.
Gotowe zimne ciasto polać polewą czekoladową.