Pasta z awokado z cytryną

Na obiad postanowiłam zrobić surówkę z warzyw, oraz kanapkę raw z pastą awokado. A że dopiero uczę się i  poznaję smaki toteż zrobiłam pastę bardzo prosto:

Składniki: 

• 1/4 awokado
• kilka kropli soku z cytryny
• kilka ziaren soli himalajskiej (2-3 szt.)

Przyznam, że awokado wydawało mi się kiedyś bardzo tłuste. Obecnie jednak poza olejem z winogron i czasem oliwę nie spożywam tłuszczów i zauważyłam, że smak nieco zmienił mi się...  Według mnie awokado jest całkiem ciekawym owocem i świetnie nadaje się na pasty do chlebka RAW.

No i nie napisałam jak zrobić. Ja zgniotłam miękkie awokado bez skórki widelcem pokropiłam cytryną i posypałam solą- ze 2-3 ziarenka. Potem położyłam pomidorka i  posypałam kiełkami rzodkiewki. Wszystko na chlebku Raw z pomidorów i bazylii.

Zauważyliście, że dania wege są bardziej kolorowe?

Koktajl - "Niebo w gębie"

Ten koktajil to niebo w gębie i tak go nazwałam. Sama go sobie skomponowałam. A jest to koktajl z papai, pomarańczy, truskawki, banana i mango.

Składniki:

• pół papai (bez psetek i skórki)
• pół mango (bez skórki)
• 1 banan
• 1 truskawka (u mnie mrożona)
• 2 pomarańcze (wychodzi wysoka szklanka soku)

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Nie dodawałam wody. Można rozcieńczyć z wodą, aby nie był tak słodki:)
Jednak wg mnie taki jest - PYCHA!

Swoją drogą wychodzi 2 szklanki płynu, po którym nie chce się jeść przez jakąś godzinę. Przynajmniej mi:)

Czy człowiek jest mięsożercą?

   Budowa przewodu pokarmowego wykazuje, że człowiek z natury jest roślinożercą. Dlaczego? Bezspornym dowodem naturalnego przystosowania człowieka do pokarmu roślinnego jest porównanie cech drapieżników z właściwościami owocożernych (tabela 1). Naukowcy wykazują, że człowiek poprzez budowę i sposób funkcjonowania tych części organizmu ludzkiego, które służą zdobywaniu pokarmu i jego przyswajaniu jest owocożercą- jak małpy. 

Tabela 1. Roślino- i mięsożercy a cechy anatomiczne- porównanie

ORGAN	Mięsożercy	Roślinożercy i człowiek
ZĘBY	- Słabo rozwinięte siekacze.  - Trzonowce ostre, długie oraz spiczaste, nieprzystosowane do rozcierania.  Kły są dłuższe i kilkakrotnie twardsze niż u roślinożerców dzięki czterokrotnie większej zawartości fosforu i magnezu.	Dobrze rozwinięte siekacze. Trzonowce płaskie, przystosowane do rozgniatania roślin. (Posiadanie kłów przez człowieka nie świadczy o mięsożerności, ponieważ typowi roślinożercy jak np. małpy, wielbłądy, i piżmowce też je mają).
ŚLINA	O odczynie kwaśnym. Nie zawiera ptialiny - enzymu potrzebnego do trawienia skrobi z ziarna.	Zasadowa/ alkaliczna, z dużą zawartością ptialiny przystosowana do trawienia skrobi i cukrów złożonych.
ŻOŁĄDEK	Kształt okrągły. Wydziela mocno stężony kwas solny, dzięki czemu może trawić mięso i kości.	Kształt podłużny, o złożonej strukturze, zwinięty, z dwunastnicą. Wydziela kwas solny 10-krotnie słabszy, niż żołądki zwierząt mięsożernych.
JELITA	Jelita tylko 3 razy dłuższe niż tułów, co pomaga w szybkim wydaleniu resztek mięsa rozkładającego się już w przewodzie pokarmowym.	Jelita 12 razy dłuższe niż tyłów, ponieważ pokarm roślinny później niż mięso ulega procesom rozkładu.
WĄTROBA	Duża zdolność usuwania z organizmu kwasu moczowego, (którego duże ilości zawiera mięso).	Wątroba małpy i człowieka ma 15 razy mniejszą zdolność usuwania kwasu moczowego niż wątroba mięsożernych.
RĘCE	Mają twarde i ostre pazury	Długie i ruchliwe palce przystosowane do zrywania owoców.
JĘZYK	Szorstki	Gładki

Źródło: Różnice w budowie ukł. pokarmowego zwierząt roślinożernych i mięsożernych.odt  (znalezione na chomikuj)

Znalazłam też ciekawe zestawienie na blogu VEGE4u:

Tabela 2. ZESTAWIENIE PORÓWNAWCZE CECH ANATOMICZNYCH

Źródło: "Dieta Alleluja" dr George'a Malkmus'a, za: http://vege4u.blogspot.com/2013/02/dowody-na-roslinozernosc.html, dostęp: 10.08.2014.

Owoce i warzywa, posiadają dużo błonnika, dlatego strawione są w ciągu 30-60 minut, a wydalone z organizmu po 16-20 h. Z kolei mięso- nie zawiera wcale błonnika i potrzebuje od 2-4 dni na opuszczenie naszego ciała. 

A na koniec układ pokarmowy - człowieka

 

źródło: wikipedia

Układ pokarmowy  małpy ok 95% roślinożerca + małe kręgowce i jaja

Dlaczego wybrałam małpę a nie np. krowę? Otóż z biologicznego punktu widzenia, człowiek ma ok. 95% wspólnego DNA z szympansem. W związku z tym wydawało się słuszne by porównać układy pokarmowe obu gatunków.

Człowiek rozumny i współczesne małpy człekokształtne posiadają wiele cech wspólnych. Do najważniejszych z nich należą m.in. podobne właściwości biochemiczne krwi (te same grupy krwi), zapadalność na podobne choroby, zróżnicowane uzębienie, wszystkożerność czy budowa macicy i zblizony okres ciązy, a także rozwój mózgoczaszki i relatywnie duże kresomózgowie. Więcej do poczytania na:  http://odkrywcy.pl/kat,1013295,title,Czym-szympans-rozni-sie-od-czlowieka,wid,13499931,wiadomosc.html?smg4sticaid=6133d2  

Dziko żyjące szympansy jedzą około 50% owoców, 40% liści i kwiatów oraz 10% orzechów, nasion, insektów czy małych kręgowców. 

Reasmując nic nie wskazuje na to, by czlowiek musiał odżywiać się mięsem. Witaminy można suplementować. 

Warsztaty Viktorii Boutenko musisz to obejrzeć - surowa dieta

Kolejne filmiki o witarianizmie, czyli diecie RAW FOOD:)

Surowe przepisy - Paul Nison w kuchni - 3cz.

kolejne dwie części pod adresami:

część 2:  https://www.youtube.com/watch?v=85DwkjdgdI4 

część 3: https://www.youtube.com/watch?v=ZWxLj3JYmzQ   

Boczniaki- niedocenione grzyby

Dziś o grzybach, bowiem utarło się przekonanie, że grzyby w zasadzie nie zawierają nic cennego i nie warto ich jeść. Nic bardziej mylnego. Przykładem są boczniaki.

BOCZNIAK OSTRYGOWATY - charakteryzuje się dużą zawartością wody (86-90 %),

dzięki czemu jest niskokaloryczny. [1]

Jak podaje A. Maciąg ze 100 g świeżych grzybów otrzymuje się 10 g suszu, w skład którego wchodzi:

• 5 g węglowodanów,
• 2,5 g białka,
• 0,1-0,2 g tłuszczu,
• 0,6-1,0 g składników mineralnych.

Dalej pisze, że boczniak zawiera 25,2 % substancji białkowych w suchej substancji owocnika i 54 % w grzybni. W tym białku znajdują się wszystkie aminokwasy egzogenne. Zawartość tłuszczu według badaczy wynosi 1-6,9 %.

W 100 g suchej masy boczniaka jest około:

·         37 mg niacyny, (wit. PP, Wit. B3)

·         2,41 mg ryboflawiny (wit. B2)

·          0,15 mg kwasu foliowego (folacyna, witamina B9, witamina M, witamina B11, kwas listny)

Dodatkowo w 100 g suchej substancji znajduje się około:

·               3 g potasu,

·               130 mg wapnia,

·               125 mg sodu,

·               36 mg żelaza

·               1,6 mg cynku

[1] A. Maciąg, WARTOŚĆ ODŻYWCZA GRZYBÓW JADALNYCH, http://wsse-poznan.pl/wp-content/uploads/2011/01/12.pdf 

Niebiański koktajl z papai

Wiekszość dzisiejszego dnia siedzę na blogach, stronach i YT poświęconych diecie RAW, oczyszczaniu i jestem oczarowana, a ponieważ kupiłam dwa dni temu papaję- postanowiłam po raz pierwszy sprawdzić jak ona w ogóle smakuje. I wiecie co? Jest przepyszna. Nie smakuje mi skórka- więc odcinam, środek pesteczki- wydłubałam i dodam do koktajli warzywnych- bo smakują jak rzerzucha albo kiełki rzodkiewki. Są lekko pikantne. Ten przepis to w zasadzie mój autorski- wrzuciłam co miałam z owoców do blendera.


Składniki:

• 1 papaja- bez pestek i skórki
• 1 brzoskwinia UFO - obrana ze skórki
• 1 nektaryna obrana ze skórki
• szklanka kompotu z jabłek (bo akurat robiłam do obiadu)- woda też może być:)

Wszystko przerobiłam w blenderze  - nie dodawałam warzyw, gdyż chciałam wypić koktail typowo owocowy, ale nie wykluczam dodania następnym razem szpinaku, pomidora czy ogórka. Koktail jest przepyszny, w życiu nie piłam lepszego.