Kotlety mielone z ryżem

 

Składniki (na ok. 10 kotletów):

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)

• 100 g ryżu (najlepiej długoziarnistego lub basmati)

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 jajko

• 2 łyżki bułki tartej + trochę do obtoczenia

• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka świeżego koperku (lub 1 łyżeczka suszonego)

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• sól, pieprz do smaku

• olej do smażenia

---

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie na półmiękko (trochę krócej niż normalnie) i odcedź. Wystudź.

2. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju, następnie przestudź.

3. W dużej misce wymieszaj mięso, ryż, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, zioła i przyprawy. Masa powinna być zwarta – jeśli za rzadka, dodaj jeszcze trochę bułki tartej.

4. Formuj kotlety, lekko spłaszczone. Każdy obtocz delikatnie w bułce tartej.

5. Smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będą rumiane z obu stron (ok. 3-4 minuty z każdej strony).

---

Pomysły na podanie:

• Z lekką sałatką z ogórka i koperku

• Z sosem tzatziki lub klasycznym sosem pieczarkowym

• Z pieczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną