poniedziałek, 24 czerwca 2013

Cukier lawendowy




Mam piękną lawendę w ogrodzie, nigdy przyznam nie korzystałam z niej oprócz sporządzania "zapachów" do szaf. Dziś zerwałam i suszę. Jak się wysuszy, dodam cukier i zamknę w słoiku na 2 tygodnie by przeszedł olejkami i zapachem oraz podobno słodkim aromatem.
Cukier przesypać przez sito i oddzielić od kwiatów. Można go używać do ciast, deserów.





niedziela, 23 czerwca 2013

Sok truskawkowy


Składniki:

  • 10 kg truskawek
  • 8 kg cukru


Wykonanie:
Truskawki umyć, obrać z szypułek i wsypać do sokownika. W mój wchodzi 4 kg owoców (2 łubianki)
W połowie dodać 1,5 kg cukru. Po wsypaniu reszty owoców zasypać kolejnym 1,5 kg cukru. Na około 4 kg wchodzi niecałe 3 kg cukru. Sok wychodzi gęsty, słodki i po rozrobieniu z wodą jest nadal słodki.
Nie psuje się bo cukier konserwuje. Soki przelać do czystych suchych butelek, zamknąć i zapasteryzować. Soki pasteryzuję około 10 - 20 minut od zagotowania wody. Wyszło mi 9 litrów soku rozlanych w 10 butelkach. Dwie już wypite :(




Rada:  Można dodatkowo wieczka jak ostygnie sok w butelce zalać parafiną, by nie dostało się powietrze do środka butelki. 


piątek, 21 czerwca 2013

Naleśniki z sosem truskawkowym


Jeśli dziecko nie jest uczulone na truskawki i nabiał, polecamy pyszne naleśniki.

Składniki:

  • 30 dag truskawek
  • 1/2 śmietany 30%
  • 1/2 kg mąki
  • 1/2 l mleka
  • szklanka wody gazowanej
  • 3 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • szczypta soli 
  • cukier waniliowy

Wykonanie:
Z mąki, mleka, oleju, wody, jajka soli i cukru waniliowego sporządzić ciasto naleśnikowe dodając albo więcej mąki, albo dolewając mleka w zależności od tego jaką gęstość ciasta chcemy mieć. Im gęstsze ciasto tym grubsze naleśniki.

Farsz do naleśników:
truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na talarki. Z części przygotować sos truskawkowy (ja dodaję cukier), dodać pół śmietany 30%. Resztę śmietany można zostawić do polania naleśników.



czwartek, 20 czerwca 2013

Zupa pokrzywowa na anemię



Jeśli twoje dziecko ma anemię, czyli niedokrwistość, na pewno lekarz przepisał mu żelazo i zalecił produkty bogate w ten pierwiastek, jak wątróbka, szpinak, brokuły czy właśnie pokrzywa. Można także ją spożywać a okresie menstruacji.

Polecamy zupę pokrzywową

Składniki:

  • 50 dag liści pokrzywy (górne partie rośliny)
  • 2 ząbki czosnku,
  • 0,5 l wywaru z włoszczyzny,
  • 0,25 l mleka,
  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1/2 szklanki śmietany, 
  • łyżka masła i mąki,
  • tymianek,
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Sparzoną pokrzywę i czosnek posiekać i poddusić na maśle, a potem zmiksować na krem i zalać wywarem z jarzyn. Dolać mleko. po zagotowaniu zagęścić mąką i doprawić do smaku według uznania. Wkroić ugotowane osobno ziemniaki i po wierzchu polać śmietaną.

Pokrzywa dla zdrowia i urody - Przepisy


Pokrzywa to jedno z ziół, które można stosować codziennie i nie trzeba bać się przedawkowania czy myśleć o  składnikach. Cała roślina ma działanie lecznicze. W aptece kupicie zarówno susz z liści, jak i korzeń pokrzywy. Najwięcej witamin ma jednak ta część, którą zwie się orzeszki. Są to zielone grona, które pojawiają się na szczycie rośliny już w połowie lata.

Składniki odżywcze
W skład pokrzywy wchodzą sole mineralne (wapnia i potasu), karotenoidy, flawonoidy, kwasy organiczne, chlorofil, histaminę, witaminy A, C, K, B2, chlorofil, olejki eteryczne, acetylocholinę oraz kwas pantotenowy.

Zbieranie i przechowywanie:
Zioła zbieramy w suchy dzień. Roślina musi być sucha, by nie zgniła czy zapleśniała. Przechowujemy w suchym miejscu, lub suszymy w piekarniku (ok. 40 st. C) lub suszarce do grzybów.

Zastosowanie:

  • Można suszoną dosypywać do zup, sosów, czy sałatek. 
  • Jako uzupełnienie diety wystarczy napar z 1 łyżki pokrzywy na śniadanie. Orzeszki zalewamy szklanką wrzątku i parzymy pod przykryciem przez 15 minut. Napar przecedzamy i spożywamy. 
  • Smak i zapach mogą przeszkadzać na początku. 
  • Napar działa moczopędnie, jednak dobrze działa na wygląd skóry.
  • Na wypadające i przetłuszczające się włosy i trądzik (tłusta cera)
  • Wzmacnia paznokcie
  • Stosowana w medycynie. Wspiera leczenie anemii, reumatyzmu, artretyzmu i hemoroidów. Stosuje się ją w przy zatrzymaniu moczu, przy schorzeniach wątroby i dróg żółciowych, stanach znużenia i wyczerpania, białaczce, skurczach i wrzodach żołądka oraz jelit, w chorobach artretycznych i reumatycznych  rwie kulszowej, lumbago oraz zapaleniu nerwów, a także przy alergiach.  Pomaga w zapalenie dróg moczowych i nieżytach układu pokarmowego oraz biegunkach. Zapobiega tworzeniu się piasku w nerkach. Wspomaga leczenie cukrzycy. 
  • Jest pomocna w tamowaniu krwotoków
  • Wspomaga leczenie czyraków, wrzodów, gojenie się ran.


Przepis na napar z pokrzywy na trądzik:
Świeżo zebrane lub suszone liście pokrzywy należy rozdrobnić. Potrzebne są 2 łyżki pokrzywy, które należy zalać litrem wrzątku i trzymać pod przykryciem kilka minut. Odcedzić i pić po trochu cały dzień.  Można przemywać twarz gąbką namoczoną w naparze.

Sok z pokrzywy - na usuwanie toksyn
4 garście  świeżyć liści z pokrzyw rozdrobnić mikserem elektrycznym, Otrzymany sok rozcieńczyć nieco przegotowaną wodą. Przechowywać w lodówce. Pić 1 łyżkę soku z pokrzywy dziennie. Stosować 2-3 tygodnie a potem zrobić sobie dłuższą przerwę.
Picie soku z pokrzywy polecane jest osobom które chcą oczyścić i wzmocnić organizm.

Herbata z pokrzywy z sokiem malinowym - na wzmocnienie 
Pokrzywę zalać wrzątkiem i zaparzyć. Suszoną pokrzywę parzy się około 1-2 minut, a ze świeżych liści do 1 minuty. Dodać soku malinowego. Dla poprawy smaku można połączyć z rumiankiem lub melisą.

Duszona pokrzywa na rozstrój żołądka
Do zrobienia jej potrzeba 500 g świeżych liści pokrzywy, 1 łyżka masła, soli i czosnku. 

Przygotowanie:
Liście pokrzywy blanszujemy (czyli zanurzamy na kilkadziesiąt sekund we wrzątku, a następnie wkładamy do zimnej wody) i rozgniatamy. Dusimy przez kilka minut na maśle doprawiamy do smaku. Nie stosować w ciąży.

Odwar z pokrzywy wzmocni włosy
Jesienią warto wykopać żółtawe korzenie pokrzywy i zrobić z nich odwar. Odwar robi się inaczej niż wywar. Jest to zagotowanie rośliny w wodzie. Czyli korzenie płuczemy, suszymy w ciepłym miejscu  np. piekarniku ok. 50st. C.

Przygotowanie:
Ok 5g korzenia zalewamy szklanką wody i podgrzewamy aż do zagotowania. Odwarem przecieramy skórę głowy co drugi dzień przez 3 tygodnie. Kuracja polecana dla osób z włosami przetłuszczającymi się.
Płukanka wzmocni włosy, zmniejszy łojotok.

Urticatio
To zabieg biczowania ciała świeżą pokrzywą w celach leczenia bóli mięśniowych, kostnych, reumatycznych, znany od czasów rzymskich.

Przepis na zupę pokrzywową znajdziecie w osobnym poście.

POKRZYWY NIE STOSOWAĆ:
- W przypadku obrzęków spowodowanych chorobami serca i nerek
- Cukrzycy bez konsultacji z lekarzem
- W ciąży 



środa, 19 czerwca 2013

Jak prawidłowo rozbijać mięso?


Aby tłuczkiem nie zniszczyć mięsa, warto je włożyć w woreczek foliowy i dopiero rozbić. Dzięki temu unikniemy ubrudzenia ścian i blatu drobinami mięsa, które zawsze rozpryskują się od uderzeń. Zawsze rozbijanie zaczynamy od środka, a dopiero wyklepujemy mięso w stronę brzegów.


Jajecznica ze szpinakiem



Nie macie pomysłu na jajecznicę? Ciągle cebula i jajko? A może tym razem szpinak?


Składniki:

  • 5 jaj
  • szpinak (10 liści)
  • sól/pieprz
  • masło (ilość wg uznania)

Wykonanie:
Na maśle podsmażamy szpinak i solimy oraz pieprzymy. Następnie dodajemy jajka. Potrawa jest prosta, a bardzo smaczna. Nawet dla dzieci, które nie lubią szpinaku.


Szpinak jest bogaty w potas i żelazo oraz kwas foliowy. Ma właściwości przeciwmiażdżycowe i antynowotworowe. Zawiera witaminę C, luteinę i beta-karoten. 

Poczytaj też nasze rady i opis rośliny.

Przyciski Listonic

Social Networks

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...