 |
| Po lewej: kokosowe, po prawej migdałowe |
Potrzebowałam do przepisu mleka migdałowego, więc postanowiłam je zrobić i sprawdzić jak smakuje.
Mleko migdałowe wytwarzane jest z migdałów. Nie zawiera kazeiny i laktozy, odpowiedzialnych za uczulenia.
Mleczko migadłowe czy kokosowe to prosty przepis:
- 100g migdałów / wiórków kokosowych
- wrzątek
- 1l wody
Migdały zalać wrzątkiem na 10 minut, wylać wodę. Skórka powinna schodzić w rękach, albo po potarciu w ściereczce.
Zalewamy następnie migdały wodą na noc aby namoczyły się. Na drugi dzień do blendera wlewamy litr wody źródlanej lub przegotowanej kranówki, Dodajemy migdały i blendujemy aż powstanie mleko.
Kolejnym krokiem jest przecedzanie. To ważny etap, bowiem od niego zależy czy mleko będzie gładkie bez rozdrobnionych migdałów. Warto mieć pieluchę tetrową, bo sitko o najmnijeszych oczkach przepuszcza jednak sporo migdałów.
Odciskamy migdały, które mogą mieć zastosowanie jako serek do naleśników, ser migdałowy, itp.
W lodówce trzymam ok. 2 - 3 dni,
Mleko kokosowe w sumie robi się tak samo :)
