Wzięłam przepis od sąsiadki, bo poczęstowała mnie tą sałatką na zimę . A, że bardzo mi zasmakowała, postanowiłam od razu przygotować kilka słoiczków. Oto przepis:
Składniki:
- 3 kg cukinii kolorowej
- 0,5 kg marchwi
- 0,5 kg cebuli
- 5 łyżek soli
- 1 kg papryki
- olej
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 2 litry wody - dodałam do przepisu pierwotnego (bo bez wody jest dość słodka i ostra -ale kwestia smaku)
- 3/4 szklanki cukru (pierwotnie 1 szklanka)- ale dla mnie trochę za słodka
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego chilli
- 3 łyżeczki białej gorczycy
- kilka liści laurowych - po 1 na słoik
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 1 łyżeczka kolendry ziarnistej
Wykonanie:
1. Cukinie wyszorować, nie obierać. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub na długi płaty. Posypać 3 łyżkami soli i odstawić na 2-3 godz. Cebule obrać, pokroić w piórka, posypać 2 łyżkami soli i także odstawić na 2-3 godz. Cukinie i cebulę odcisnąć wymieszać dodać starte na tarce o dużych oczkach marchewki i pokrojoną w kostkę paprykę.
2. Ocet z wodą zagotować, dodać cukier, dołożyć przyprawy i gorącym płynem zalać sałatkę i odstawić na 3 godz. Warzywa wraz z zalewą przełożyć do słoików i do każdego dodać po 1 liściu laurowym i 1 łyżce oleju. Pasteryzować przez ok. 20-30 min. na ściereczce w wodzie nalanej do wysokości 3/4 słoików.
MNIAM!!
Mmm, musi smakować wybornie. Zrobię :)
OdpowiedzUsuńJest bardzo dobra.. Już pomyślałam, że i bez papryki będzie wspaniała
OdpowiedzUsuńostatnie zdanie - nie rozumiem bo to nie po polski....
OdpowiedzUsuńcytat: .... "Pasteryzować przez 20-30 min na ściereczce w wodzie do wysokości 3/4 słoików ok. 10 minut."...
wiec ile ?? 20-30min, lub 10 minut ??
pozdrawiam
jak się człowiek spieszy to się diabeł cieszy...
OdpowiedzUsuńoczywiście że błąd językowy, już poprawiony. ok. 20-30 minut
a jeszcze dodałabym do niej szklankę wody, byłaby mniej słodka i kwaśna.
OdpowiedzUsuńCzy mozna pasteryzowac w piekarniku
OdpowiedzUsuńA nie szkoda wody bogatej w minerały zawartej w warzywach po co dolewać coś
OdpowiedzUsuńgorszego a wylewać to cenniejsze, czy jest to konieczne?
Pozdrawiam.