Ciasto marchewkowe z karpatką

Składniki:      /duża blacha/

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki startej marchewki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Krem:

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki tortowej
• cukier waniliowy
• żółtko (opcjonalnie na kolor)
• 2 szklanki mleka, z tego 1.5 szklanki wlać do garnka, a 0,5 szklanki odlać do szklanki.
• 250 g masła

Dodatkowo:

• wiśnie z zalewy
• dowolna polewa czekoladowa lub cukier puder

Wykonanie 

Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, powoli dodajemy olej i mąkę, potem marchew, proszek, sodę  oraz cynamon. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, pieczemy ciasto 30-40 minut w 165 stopniach z termoobiegiem. Można w 180 bez termoobiegu, ale wtedy lubi wyjść zakalec.

Krem: Zagotować 1,5 szklanki mleka, a w 0,5 szklanki rozpuścić mąki, cukier ew. żółtko. Wlać do gotującego się mleka i delikatnie mieszać by nie powstały grudki. Wystudzić. Następnie krem ucieramy z miękkim masłem, najlepiej ręcznie.

Wystudzone ciasto kroimy na pół, smarujemy jedną część kremem, układamy wiśnie lekko je dociskać. Przykrywamy drugą częścią ciasta, polewamy polewą i posypujemy cukrem pudrem, lub wylewamy czekoladę.

Ciasto najlepiej smakuje dzień po upieczeniu.