EduPełzaki - serwis edukacyjno-informacyjny dla Dzieci i Rodziców

niedziela, 30 grudnia 2012

Karpatka


Tak szybko zniknęła, że nie zdążyłam zdjęcia zrobić:)

Składniki:  
  • 125 g margaryny, 
  • 1 szklanka wody - zagotować, 
  • 1 szkl. mąki
  • 4 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę z wodą zagotować. Zdjąć na chwilę z ognia i dodać 1 szklankę mąki, wymieszać, postawić na ogniu, ucierać ok. 5 minut, pozostawić do ostygnięcia
Dodać 4 jajka (po jednym) i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  - ucierać mikserem.

Rozsmarować ciasto za pomocą łyżki na dużej blaszce (wielkości piekarnika) przykrytej papierem do  pieczenia (by było łatwiej - maczać łyżkę co jakiś czas w zimnej wodzie). Wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 230 st. C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 St. C i piec jeszcze 20-25 minut.

Krem karpatkowy domowy:
  • 1/2 litra mleka, 
  • 2 czubate łyżki mąki, 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 
  • 1 żółtko  
  • cukier waniliowy

Odlać 2/3 szklanki mleka, resztę zagotować. Do zimnego mleka dodać mąki i żółtko oraz cukier waniliowy- dobrze wymieszać. Zdjąć garnek z mlekiem z ognia wlać mleko z mąkami i żółtkiem, wymieszać. Postawić na ogniu i wciąż mieszając czekać, aż masa zgęstnieje i zagotuje się. Dodać cukier waniliowy, przykryć folią aluminiową, zostawić do całkowitego wystygnięcia.

200 g masła utrzeć z 2/3 szklanki cukru pudru, po łyżce dodawać zimny budyń, zmiksować na puszystą masę.

Upiec dwa placki a następnie rozsmarować krem na jednym placku, przykryć drugim plackiem. Posypać cukrem pudrem.

ŚLEDŹ W SOSIE POMIDOROWYM NA OSTRO



Polecam przepis znaleziony na necie.

Składniki:
  • 4 śledzie matiasy
  • szklanka mleka
  • 2 pomidory albo puszka pomidorów
  • 5 łyżek pikantego ketchupu
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • pieprz kolorowy mielony
  • sól morska
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • łyżka masła
  • szczypta cukru
  • papryczka chilli 


Przygotowanie:
Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do miseczki, zalać mlekiem, odstawić.Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na maśle posypując cukrem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i dodać do cebulki, wymieszać z przyprawami i przeciśniętym czosnkiem. Ja dałam gotowe z puszki. Dusić ok 20 minut na bardzo małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
Na koniec dodać keczup, wymieszać i pozostawić pod przykryciem do wystygnięcia.
Śledzie pokroić dowolnie-ja pokroiłam w większą kostkę), delikatnie wymieszać z chłodnym sosem, odstawić do lodówki na noc.

Są na prawdę pyszne

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Sałatka jarzynowa


Tradycyjnie każda z was robi taką sałatkę:) Ja także więc podaję tu na blogu.

Składniki:

  • 8 ziemniaków
  • 1 kg marchwi
  • 3 pietruszki
  • 1 seler
  • 3 jabłka
  • 9 jaj  ugotowanych
  • groszek
  • 1/2 kg ogórków kiszonych
  • majonez kielecki
  • 4 łyżki majonezu babuni
  • 3 łyżki musztardy
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:
Kroimy wszystkie składniki w kostkę. Mieszamy, i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Śledź w sosie musztardowym

Zaraz fotki wstawię:) a tymczasem kilka przepisów:)
Na początek śledzie.


Składniki

  • matiasy -3 szt. 
  • cebula -1 szt
  • ogórek konserwowy -3 szt
  • musztarda -3 łyżki
  • jogurt naturalny -1 łyżka 
  • majonez -1 łyżka 
  • gorczyca w ziarenkach -2 łyżki
  • curry -1 łyżeczka pl
  • kurkuma  -0,5 łyżeczki 
  • sól, vegeta, pieprz - szczypta


 Wykonanie:
Matiasy moczyć w wodzie przez 30 min. Po tym czasie pokroić śledzie na większe kawałki,a ogórki i cebulę w drobną kostkę. Ze składników zrobić sos i zalać nim śledzie,wszystko razem wymieszać.


CZEKOLADOWIEC



Składniki

Składniki na ciasto:
  • 1 margaryna
  • 5 jaj 
  • 1 łyżeczka amoniaku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki maki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao

Składniki na masę:

  • 1/2 litra mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 2 łyżki maki pszennej
  • żółtko
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady

+ margaryna (Kasia, Bielska lub Palma ta z murzynkiem:) ewentualnie masło


Wykonanie:

Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki dokładnie utrzeć podzielić na trzy równe części. Następnie każdą z nich rozsmarować na osobnej, natłuszczonej i wyłożonej papierem blaszce. Piec aż się upiecze:) tj. ok. 30 minut w temp 180 st.C.

Wykonanie masy:
Z mleka, cukru i obydwu mąk ugotować budyń, dodając żółtko. Do gorącego budyniu włożyć gorzką czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści i połączy (radzę robić to już nie na ogniu aby się nie przypaliło:) Następnie odstawić do wystygnięcia. Margarynę ucierać dodając do niej po łyżce już zimnego budyniu. Wszystko miksować na jednolitą, pulchną masę.
Gdy placki wystygną, przekładamy je masą. Gotowe ciasto można w dowolny sposób dekorować np. startą czekoladą:)

DOBRE RADY
***Ciasto ciężko jest rozsmarować na blaszce ponieważ przykleja się do łopatki. Polecam aby w czasie rozsmarowywania łopatkę, łyżkę itp. ciągle moczyć w naczyniu z gorącą wodą.
***Placki wyjdą dość kruche ale nie polecam ich nasączać, ponieważ miękną w bliskim kontakcie z masą:) Lepiej je zostawić do ostygnięcia i dopiero delikatnie oddzielać od papieru.
***Ciasto najlepiej smakuje gdy postoi kilka godzin w lodówce


Sałatka śledziowa



Składniki:
  • 4 płaty śledziowe
  • 3 jajka gotowane
  • pół puszki kukurydzy
  • 1 cebula
  • ogórek kiszony
  • majonez
  • 2 łyżki śmietany
  • sól, pieprz

Wykonanie:
Na dół miski sypię cebulę, na nią płaty śledziowe pokrojone w paski, następnie układam warstwę ogórka kiszonego i kukurydzy, znów płaty śledziowe, i kukurydza oraz cebulka. Robię dressing ze śmietany, majonezy i przypraw, i wylewam na sałatkę na wierzch kroję w kostkę jajko i lekko przelewam resztą dressingu. 


Sernik wiedeński - super przepis



Udany sernik, jeden z niewielu, jakie mi się udają..


Składniki:

CIASTO:
  • Margaryna -0,5 kost
  • Żółtka -2 szt
  • Cukier -mniej niż pół szkl
  • Mąka -1,5 szkl
  • Proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
  • Cukier waniliowy -1 opak.


MASA SEROWA:
  • Ser w kostce, 3 -krotnie mielony -1 kg
  • Masło  -1 i 1/2 kostki
  • Cukier -2 szkl
  • Mąka ziemniaczana -3 łyżki
  • Mąka -6 łyżek
  • Jaja -12szt


POLEWA:
  • Kakao -3 łyżki
  • Cukier -2 łyżki
  • Margaryna -1/2 kostki
  • 2 łyżki mleka lub śmietany kremówki

Wykonanie:

CIASTO
Wszystkie składniki zagnieść, całość ciasta wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem dużą blachę. 


MASA SEROWA
Żółtka + masło utrzeć, dodać ser, obie mąki, a na końcu dobrze ubitą pianę z białek z cukrem, delikatnie wymieszać.


POLEWA- można opuścić, ja teraz tak zrobiłam
Wszystkie składniki z rozpuszczoną ciepłą margaryną, zmiksować i zagotować.
Na ciasto wyłożyć masę serową, włożyć ciasto do piekarnika, i piec ok.godz.w 180 stop.
Sernik sprawdzić patyczkiem, i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. A następnie po 20 min wyciągnąć z piekarnika. Opadnie troszkę tylko.
Gotowe zimne ciasto polać polewą czekoladową.



sobota, 22 grudnia 2012

Kruche ciasteczka świąteczne

Smaczne i proste w przygotowaniu ciasteczka.



Składniki na 20 sztuk:
  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • drożdże (wielkość jak orzech laskowy )
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki mleka
Dekoracja:

  • kolorowa polewa (użyłam czekoladowej )
  • posypka kolorowa
Drożdże rozpuścić w śmietanie. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować ciasto i foremką wyciąć ciasteczka (można zrobić również szablon z papieru i odrysować go na rozwałkowanym cieście). W każdym zrobić dziurkę. Ciasteczka układamy na blaszce i pieczemy około 15 minut. Dekorujemy polewą i posypujemy posypką.


czwartek, 13 grudnia 2012

" zupa śledziowa"

Tak naprawdę trudno nazwać to zupą. Sama nie wiem jak to nazwać...Babcia robiła to danie na wigilijną kolację. Jest proste w wykonaniu. Może tak nie wygląda, ale smakuje nieźle.

Składniki:

2-3  śledzie solone
cebula
śmietana
ocet ( 2 łyżki na 1,5 litra wody - może być więcej zależy kto jaki smak preferuje )
sól, pieprz
cukier do smaku
ziemniaki

Śledzie moczymy około 30 minut w wodzie. Między czasie gotujemy 1,5 litra wody i studzimy. Gdy będzie już zimna dodajemy do niej śledzie, cebulę, cukier, ocet i pieprz.



Czekamy aż woda przejdzie smakiem śledzi. Zajmuje to około 1 godzinę. Następnie smakujemy danie i doprawiamy solą. Na koniec zabielamy śmietaną. Tak przygotowaną potrawę możemy jeść jak zupę z gorącymi ziemniakami na oddzielnym talerzu


albo w taki sposób: ziemniaczki i śledzik polany "zupą"


środa, 12 grudnia 2012

Flaczki drobiowe



Składniki:

  • 1,5 kg żołądków drobiowych
  • 2 udka kurczaka
  • 3 marchewki
  • kawałek selera
  • pół pietruszki
  • kawałek pora
  • przyprawa do flaków
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, listek laurowy, ziele angielskie ( 3 - 4 ziarnka )
  • odrobina mąki do zasmażki

Wykonanie:
Mięso gotujemy tak jak na rosół. Między czasie zbieramy powstające szumowiny. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone warzywa, listek laurowy i ziele angielskie. Majeranek rozcieramy w dłoni i również dodajmy do naszego dania. Gotujemy mięso do miękkości. Wyjmujmy je z garnka. Żołądki kroimy w paski a udka w kawałki według uznania. Wrzucamy je do wywaru i gotujmy dodając przyprawę do flaków (tyle ile uznacie za stosowne, mogą być 2 - 3 łyżki ). Na koniec robimy zasmażkę. Mąkę zrumieniamy na patelni  ( ja dodaję odrobinę smalcu własnej roboty do mąki, ale można użyć  masła lub zrobić to na suchej patelni ). Dodajemy zasmażkę do flaków uważając żeby nie powstały grudki. Doprawiamy wszystko pieprzem. Gotujemy jeszcze około 10 minut.

środa, 5 grudnia 2012

Ciasto miodowe z jabłkami a'la snikers




Zrobiłam takie oto ciasto. Zmodyfikowałam nieco górę ciasta:) Bo jedną część upiekłam wraz z orzechami jak do snikersa. Dodałam więcej mąki bo ciasto z tego przepisu jest lejące.. może wystarczy dać 3 jajka:) Ciasto dość smaczne i zapychające, ale poszło w dwa dni:) Zachowuje świeżość stojąc nie przykryte. Kiedyś zmodyfikuję część masy, na kremową jak do torta.


Składniki na formę 28cm x 35cm:

Ciasto:
  • 6 jajek
  • 1 ½ szklanki cukru
  • 6 łyżek miodu lipowego
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 6 szklanek mąki pszennej

Jabłka:
  • 2 kg jabłek, np. szara reneta
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 galaretki o smaku pomarańczowym (na ½ litra wody każda)

Góra:
  • 200 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 150 g masła,
  • 100 g cukru,


Wykonanie:
Całe jajka ubić na parze z dodatkiem cukru na puszysty, gęsty krem. Dodać miód, masło, wymieszać do rozpuszczenia, wystudzić. Mąkę przesiać, śmietanę wymieszać z sodą oczyszczoną. Wszystkie składniki połączyć. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na 8-12 h.
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować każdą na wielkość  formy, gęsto ponakłuwać. Formę wysmarować masłem. 
Piekarnik nagrzać do 180ºC, piec placki do zarumienienia 10-12 minut.
Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na mniejsze kawałki. Podprażyć z dodatkiem niewielkiej ilości wody, dodać cukier, lekko odparować. Wyłączyć gaz, wsypać dwie galaretki, wymieszać i przetrzeć przez gęste sito.
Upieczone, wystudzone placki przekładać ciepłymi jabłkami. Wierzch posmarować cieńszą warstwą i posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto można podzielić też na 4 części i upiec cieńsze placki. Schłodzone ciasto jest bardzo plastyczne, ładnie się wałkuje i nie potrzeba zbyt dużo mąki do podsypywania. Upieczone placki przekładamy ciepłymi jabłkami, aby mogły odpowiednio zmięknąć. Najlepiej składać go w formie wyłożonej folią aluminiową, warto ciasto również obciążyć, smacznego:) 
I tak zrobiłam, ale one takie cienkie to wcale nie wychodzą:) więc ciasto naprawdę spore i pokaźne.


sobota, 1 grudnia 2012

Serowe usteczka z jabłkami



Znalazłam na tym blogu fajne ciastka:) Bardzo polecam bo są pyszne.


Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g białego sera (zmielonego lub z wiaderka)
  • 250 g masła (temperatury pokojowej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ok. 4 niezbyt dużych jabłek
  • cukier puder do posypania
Wykonanie: 
Ser biały z wiaderka miksuję z masłem, dodaję cukier puder i mąkę. W misce zagniatam na miękkie ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wałkuję ciasto tak jak na pierogi. podsypuję mąką, bo się klei. Z rozwałkowanego placka wycinam za pomocą szklanki koła. Jabłka myję, obieram, kroję w ósemki, albo i szesnastki i wycinam z każdej cząstki gniazda nasienne. Układam cząstki jabłek na połówce krążka ciasta i po czym przykrywam drugą połową. Sklejam ciasto po bokach. 

Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekę usteczka w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 25 minut. 



Smacznego! :)

Przyciski Listonic

Social Networks

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...