EduPełzaki - serwis edukacyjno-informacyjny dla Dzieci i Rodziców

piątek, 23 listopada 2012

Ragu do słoika



Ostatnio mąż mi wyjeżdżał za granicę więc musiałam coś do słoików porobić. Moja propozycja, to ragu.

Przepis z kuchni włoskiej, przywieziony z Toskanii, a dokładnie z CASCIANA TERME;)

Składniki

  • 1-2 kg mięsa mielonego
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • przecier pomidorowy
  • cebula i czosnek - tylko do zjedzenia od razu- do słoików odradzam, bo powoduje rozszczelnianie słoików.
  • sól, pieprz
  • oliwa, ew. olej


Wykonanie:
Mięso mielone zalewamy wodą i moczymy, aż wyjdzie taka "paćka". Wstawiamy i gotujemy około godziny. Po czym dodajemy warzywa starte na tarce na grubych oczkach. Całość gotujemy aż woda zacznie odparowywać, a wszystko będzie miękkie. Dodajemy przyprawy oraz przecier pomidorowy. Jeśli woda wyparowała szybko, a warzywa dalej twarde, podlewamy wodą. Prawidłowo wszystko powinno gotować się na małym ogniu ok. 3 godzin. ;) Ale ja robię nieco ponad godzinę i też smaczne.
Na koniec pakuję gorące do słoików i zamykam. Wstawiam albo do garnka z wodą, albo do piekarnika w celu za pasteryzowania. Pasteryzowanie w temp 150 stopni, przez ok. 30 min.
Pamiętajcie o 1-2 cm wolnej przestrzeni pod pokrywką, bo sos będzie nadal pracował i wrzał. A w związku z tym może się przelewać przez zakrętki w trakcie pasteryzacji.

Wyniki CANDY-audiobook

Zwyciężczynią naszego CANDY została pani Monika Polakowska. Serdecznie gratulujemy i czekamy na kontakt i adres do wysyłki.


wtorek, 20 listopada 2012

Solone mięso po włosku





Przepis ten przywiozłam ze słonecznej Toskanii. Tam jedzą prosciuto, a tu zrobiłam 3 rodzaje mięs jednym sposobem: boczek, schab i łopatkę.

Składniki:

  • dowolne mięso (na 3 cm mięso- od 10 dni do 2 tygodni leżakowania)
  • 3-4 kg soli
  • rozmaryn- 3 garście igieł
  • pieprz czarny mielony
  • czosnek-3 główki
  • gałka muszkatołowa


Wykonanie:
Mięso myjemy, obkładamy czosnkiem, potem pieprzem delikatnie po całości, a następnie rozmarynem. Na koniec sypiemy dookoła grubo solą. umieszczamy mieso na tacce i przykrywamy grubą warstwą soli. Jeśli sól będzie schodzić po kilku dniach, dosypujemy soli i zakrywamy mięso. Mięso ok. 3 cm powinno stać tam 2 tygodnie. Im grubsze mięso, tym dłuższe solenie.











Po dwóch tygodniach, mięso myjemy i nabijamy na hak, drut na 2-3 godziny (nawet na noc) aby woda obciekła. Po czym posypujemy mięso dookoła pieprzem czarnym grubo, aby zakryć całe mięso oraz gałką muszkatołową, (przy czym jej tylko trochę- kilka szczypt).
Mięso od razu nadaje się do spożycia. 

poniedziałek, 12 listopada 2012

Mus czekoladowy


Składniki:

  • jajko duże
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • roztopiona czekolada gorzka
  • serek homogenizowany


Wykonanie:
Mieszamy jako z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy śmietanę i czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy serek homogenizowany.
Podajemy od razu. Mus jest słodki, dlatego warto nim przełożyć owoce.

środa, 7 listopada 2012

Sernik "złota rosa"

Pyszny i delikatny serniczek z fajną rosą na wierzchu.


Składniki na ciasto:
  • margaryna np. Kasia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 3 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


Składniki masy serowej:
  • kg twarogu sernikowego
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • budyń śmietankowy


Składniki na wierzch
  • ubita piana z 3 białek
  • 0,5 szklanki cukru



Wykonanie:


Zagniatamy ciasto z podanych wyżej składników. Wylepiamy nim blachę. Przygotowujemy masę serową. Olej dodajemy na końcu. Wylewamy masę serową na blachę. Wkładamy do piekarnika na 45 minut. Następnie ubijamy pianę. Wykładamy ją na podpieczony sernik i ponownie wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Domowe spaghetti

Pomysł na szybki obiad.

Składniki:

makaron do spaghetti
cebula
ząbek czosnku
mięso mielone wieprzowe
sól
pieprz
oregano
tymianek
bazylia (listki i suszona)
gotowy sos do spaghetti 
ser ( niekoniecznie )

Mięso podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.




Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i bazylią. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażymy jeszcze przez chwilę. Następnie gotujemy makaron.


Między czasie do mięsa dodajemy sos. Całość dusimy na patelni do momentu redukcji sosu.


Ugotowany i delikatnie przecedzony makaron nakładamy na talerz. Polewamy sosem. Dekorujemy startym serem i listkami bazylii ( ale niekoniecznie )


Lane kluseczki

Proste danie z mąki i wody. Smak dzieciństwa i wizyt u babci na wsi....


Składniki:

2 szklanki mąki
woda
śmietana
cukier
sól

Z mąki i wody zrób sprężyste ciasto.  Wody użyj tyle by ciasto było gęste.


W garnku zagotuj wodę. Posól ją.Nałóż porcję ciasta na talerz i łyżką rób małe kluseczki.


 Gotuj kluseczki przez około 10 minut od momentu wypłynięcia. Delikatnie przecedź.


 Nałóż kluseczki na talerz i polej śmietaną. Możesz posypać je cukrem.


wtorek, 6 listopada 2012

Pająk w galaretce






Składniki: galaretka i dwa daktyle

Wykonanie: galaretkę gotujemy według przepisu po czym zostawiamy do ostygnięcia. Z daktyli układamy pająk z całego tułów, a drugi dzielimy na kawałki i układamy nóżki, zalewamy galaretką. Czekamy aż ostygnie i gotowe.

Smacznego.

Na konkurs http://edupelzaki.pl/konkurs,62,halloweenowo-u-edupelzakow przesłała malgorzata8319

sobota, 3 listopada 2012

HELLOWEENOWE DANIA KASI


                           Oko Margolci i zmumifikowane ziemniaki

Oczywiście to nie autorskie przepisy mojej córki (znalazła je gdzieś w Internecie), ale dania i zdjęcia jak najbardziej wykonane samodzielnie.
Składniki na oko Margolci:
-        Deser panna cotta z sosem truskawkowym
-        250 ml śmietanki 30%
-        250 ml mleka
-        Kiwi

Deser panna cotta wykonać według przepisu na opakowaniu, kiwi obrać, odciąć plasterek i ułożyć na dnie naczynia, zalać deserem i wstawić do lodówki, po wyjęciu deseru zalać go przygotowanym sosem truskawkowym, na kiwi ułożyć kawałek czekoladki. 

Składniki na zmumifikowane ziemniaki

-        2 większe ziemniaki
-        2 łyżki oleju
-        2 łyżeczki suszonego oregano,
-        Sól,
-        Pieprz
-        Sos do pizzy,
-        8 plastrów salami,
-        16 oliwki,
-        Ser żółty, 


Obrać ziemniaki. Ser żółty pokroić w cienkie plasterki a następnie w paseczki. Plasterki salami drobno posiekać. Każdego ziemniaka pokroić wzdłuż na 4 plastry. Na blasze ułożyć folię aluminiową (można nie dawać). Plastry ziemniaków posmarować z każdej strony olejem a następnie doprawić oregano, solą i pieprzem. Ułożyć je na blasze. Ziemniaki piec w piekarniku, aż będą miękkie ( ok. 20 minut), w połowie pieczenia obrócić je na drugą stronę. Na każdego ziemniaczka nałożyć sos do pizzy, posypać drobno pokrojonym salami i położyć po jednej oliwce ( żeby imitowały nos). Poukładać w poprzek plastrów ziemniaków paseczki sera żółtego, aby wyglądały jak bandaż. Pozostałe oliwki przekrój na pół i zrób z nich oczy. Ziemniaczki włożyć jeszcze raz do piekarnika, do rozpuszczenia sera. Podawać na ciepło.



Przyciski Listonic

Social Networks

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...