Udka piri piri

Skąd ta nazwa? Piri piri to odmiana papryki, która występuje w bardzo wielu gatunkach, od łagodnych do bardzo ostrych. Niektórzy nazywają tak dania, które zawierają w sobie paprykę, nie ważne czy tej odmiany czy innej.  W przepisie wykorzystałam mieloną, słodką paprykę dostępną w każdym sklepie.


Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• łyżka słodkiej papryki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 0,5 kg ziemniaków
• cebula
• marchewka

Wykonanie:
6 łyżek oliwy mieszamy ze słodką papryką i  łyżeczką soli. Układamy mięso w naczyniu żaroodpornym i smarujemy pikantna oliwą. Dodajemy cebulę i marchewkę. Ziemniaki kroimy w plasterki i również układamy w naczyniu. Posypujemy je solą, papryką i pieprzem. Można także ziemniaki usmażyć na patelni. Rozgrzewamy oliwę,  wkładamy ziemniaki, solimy i doprawiamy pieprzem.

Pieczemy w piekarniku około 45 minut. Jako dodatek możemy wykorzystać buraczki, surówkę, ogórki.